Скопировать ссылку

10 популярных китайских блюд на Новый год

206

В отличие от России, китайский Новый год не привязан к конкретной дате. Его определяют согласно лунному календарю, а встреча праздника приходится на период с 21 января по 21 февраля. Блюда, которые присутствуют на новогоднем столе, разнообразны и по-своему вкусны.

Жители Поднебесной встречают праздник ответственно: они убирают в доме, изгоняя тем самым злые силы, выбирают одежду для торжества и украшают жилище. Каждое блюдо на новогоднем столе традиционно, многие из них имеют многолетнюю историю.

Какие блюда китайцы ставят на стол в Новый год?

Обычное праздничное меню может состоять:

  • из цзяоцзы. Это китайские пельмени. Они имеют сакральный смысл, обозначая переход от старого к новому. В приготовлении пельменей принимает участие вся семья;
  • из весенних блинчиков. Поскольку китайский Новый год часто празднуют в феврале, до весны уже недалеко. Блинчики начиняют свининой и грибами (шиитаке) либо сладкими фруктами или овощами. По идее, китайские весенние блинчики очень напоминают русские;
  • из свинины. Её готовят с использованием кисло-сладкого соуса. Блюдо существует уже полторы тысячи лет;
  • из салата ю-шен. Салат делают горкой, с рисом по центру. Второй его слой состоит из редьки, а третий — из малосольной рыбы и имбиря в маринаде;
  • из рисовой лапши с креветками. Лапша входит в повседневное меню китайцев, символизируя долголетие и вечный путь. Что же касается креветок, в Новый Год они обозначают процветание и благополучие, как и все дары моря;
  • из жареного цыплёнка. Это символ обновления и того, что люди, наконец, вступают в Новый год. Ножки цыплёнка получает глава семьи, а крылышки — дети;
  • из мраморных яиц, символизирующих золотые самородки. Яйца варят в кипящей воде две минуты (так белок быстро схватывается), затем достают из кипятка и выдерживают в ледяной воде. Пока яйца находятся в холодной воде, в ту же кипящую воду добавляют специи и варят яйца ещё в течение 30 минут;
  • из няньгао. Речь идёт о печенье, основу которого составляет клейкий рис. Оно круглое, с иероглифом, символизирующем богатство;
  • из жареной рыбы. Как и многие другие продукты животного происхождения, рыба в Китае обозначает благополучие и процветание. На стол её подают обязательно целой, в виде сома, карася или карпа. Целая рыба символизирует крепкие семейные узы;
  • из китайских колбасок. Они сыровяленые, готовят их на улице либо покупают в местных фермерских магазинах.

При украшении новогоднего стола и расстановке блюд для китайцев важно всё начиная от их цвета и заканчивая формой.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов