Супы, популярные в Китае

Сделать любой такой суп просто, так как в него, в отличие от экзотических блюд китайской кухни, входят простые продукты. Они содержат достаточно витаминов и минеральных компонентов.

Щи с китайской капустой

Для приготовления таких щей понадобятся:

• 90 мл куриного бульона;
• 400 граммов пекинской капусты;
• 4 средних картофелины;
• 1 морковка;
• 1 большая луковица;
• помидор (половинка);
• 2 зубчика чеснока.

Морковь и лук можно использовать в качестве обжарки, но лучше просто порезать их кубиками и добавить в щи. Картошку нарезают таким же образом и варят её в бульоне. У пекинской капусты есть стебли и лист. Их нужно разделить и варить по отдельности. Стебли надо варить дольше, поэтому их помещают в кастрюлю вместе с картофелем. Что касается капустного листа, его добавляют в щи в конце варки. Ближе к концу приготовления в щи также добавляют помидор и перец. Зубчики чеснока кладут в готовое блюдо.

Приготовление китайского супа из рыбы

Для приготовления китайского рыбного супа понадобятся:

• 1 литр бульона;
• 200 граммов трески (или другой белой рыбы);
• 3 столовых ложки консервированного бамбука;
• 2 яйца;
• 10 граммов чёрных грибов из Китая;
• 1 столовая ложка крахмала;
• рыбный соус — 1 ст. ложка;
• рисовый уксус — 2 ст. ложки;
• соевый соус — 2 ст. ложки.

Китайские грибы следует вымачивать в воде, так как купить их можно только сушёными. В бульон помещают рыбу, порезанную кубиками, а спустя пять минут добавляют бамбук. После замачивания грибы следует отжать и мелко нарезать. Все ингредиенты помещают в бульонную основу с добавлением соусов. Яйца взбивают в отдельной ёмкости. Их аккуратно заливают в суп — так, чтобы из них получились хлопья, после чего добавляют уксус. Крахмал следует немного разбавить бульоном и влить в кастрюлю (он нужен для того, чтобы бульон был гуще). При желании крахмал из рецепта можно исключить.

Как приготовить китайский суп с сыром

Это рецепт с применением дикого риса. Для приготовления такого супа понадобятся следующие ингредиенты:

• 900 мл бульона;
• 300 граммов плавленого сыра;
• стакан дикого риса;
• 300 граммов картофеля;
• 2 куриных грудки;
• 300 граммов лука;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 3 стакана молока;
• 100 граммов крахмала или муки;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 0,5 чайной ложки перца.

Куриные грудки и рис, который предварительно промывают, варят в отдельных ёмкостях. Остывшую курицу режут кусочками. На сковороде обжаривают чеснок и лук, кладут в кастрюлю, заливают бульоном и добавляют порезанный кубиками картофель. Муку с молоком смешать в глубокой ёмкости, вылить к остальным ингредиентам и ждать, пока масса загустеет. Что касается остальных компонентов (в том числе, плавленого сыра), их добавляют уже в готовый суп и тщательно его размешивают, до полного растворения сыра.