Как приготовить идеальный гуляш?

Главный секрет этого аппетитного и густого супа состоит в том, чтобы выбрать качественную говядину. В процессе приготовления мясо должно стать нежным и буквально таять во рту.

Ингредиенты:

• бекон - 5 тонких ломтиков;
• филе говядины - 1,5 кг;
• растительное масло - 2 ст.л.;
• лук - 4 шт.;
• чеснок - 3 зубчика;
• паприка - 3 ст.л.;
• тмин - 1,5 ч.л.;
• мука – ⅓ ст.;
• красный винный уксус – ¼ ст.;
• томатная паста – ¼ ст.;
• говяжий бульон - 5 ст.;
• вода – 5 ст.;
• соль – ½ ч.л.;
• красный болгарский перец - 2 шт.;
• картофель – 4 шт.

Для начала стоит озаботиться подготовкой продуктов: филе следует нарезать кубиками, картофель – на небольшие кусочки, перец также следует мелко нарезать. Еще необходимо будет мелко нашинковать лук, измельчить чеснок.

В глубоком сотейнике до хрустящей корочки поджарьте бекон, после в оставшемся жире обжарьте говядину, пока она не подрумянится. Затем уменьшите огонь и добавьте масло, лук и чеснок. Все ингредиенты должны готовиться до тех пор, пока мясо не станет золотистим. Как только цвет изменился, добавляйте паприку, семена тмина и муку. В течение двух минут тушите, не забывая помешивать. После добавьте уксус и томатную пасту. Готовьте еще с минуту, пока смесь не загустеет.

Следующий шаг – переложить смесь в большую кастрюлю, следом добавить бульон, воду, соль, болгарский перец и бекон. Заключительный этап – поставить кастрюлю на большой огонь, довести до кипения, после уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. В последнюю очередь добавляется картошка. Суп необходимо будет варить еще полчаса до готовности.