Картофель — самый популярный овощ в Дании
Сейчас картошка — один из самых популярных продуктов, поэтому трудно себе представить быт среднестатистического датчанина без нее. Особенно, если вспомнить, что одно из любимых блюд местных жителей называется «сладкий картофель по-датски». Картошку в Дании выращивают повсеместно, под неё выделены большие площади. Тем не менее путь овоща на датские столы был сопряжён с большими сложностями.
Из истории появления картофеля в Дании
В Европе овощ оказался ещё в середине XVI века. Впервые в Дании он упоминается примерно в 1709 году. В 60-х годах XVIII столетия в одной из старинных поваренных книг появился рецепт о том, как приготовить «земляные яблоки». Речь шла о приготовлении обычной картошки необычным способом, а именно - о том, как приготовить глазированный картофель.
Раньше картошку датчане не особо жаловали, поскольку культура считалась для них непривычной и «заморской». Овощ, известный в далёкие времена, не был похож на сорта картофеля, известные нам сегодня: корнеплоды были красными и немного горькими. Именно по этой причине путь овоща на датские столы изрядно затянулся, но когда его стали культивировать, он превратился в продукт, любимый подавляющим большинством датчан.
Как приготовить глазированный картофель по-датски?
Ингредиенты, необходимые для приготовления глазированного картофеля по-датски, выглядят так: на 100 граммов продукта приходится по 10 граммов сахара и сливочного масла.
Картофель отваривают в кожуре и чистят, затем растапливают на сковородке сахарный песок. Его нужно растопить до такой степени, чтобы он стал коричневым, главное — не пережечь. В сахар добавляют сливочное масло, смешивают и обжаривают картофель до того момента, когда он приобретёт красивую оболочку коричневого цвета. Блюдо подают на стол в горячем виде.