Индейка на Рождество
Приготовление индейки на Рождество - традиция стран Европы и Америки. В России опыт подачи на стол этого на Рождество пришел относительно недавно. Обычно в нашей стране к праздничному столу запекали поросёнка, дичь или курицу. Но индейка полюбилась всем, благодаря своему диетическому составу. Главное блюдо получается легким и не отягощает работу желудка.
Тушку птицы можно готовить как целиком, но процесс запекания будет дольше, так и частями. Самое важное в процессе приготовления - маринад и подготовка мяса.
Ингредиенты:
- Индейка (тушка или часть);
- Мёд - 2 ч.л.;
- Соевый соус - 2 ч.л.;
- Оливковое масло - 2 ч.л.;
- Чеснок - 3 зуб.;
- Молотый перец чёрный - 1 ч.л.;
- Молотый перец красный - 1 ч.л.;
- Соль - 1 ч.л.;
- Сушеные травы - 1 ч.л.;
- Сливочное масло.
Для приготовления маринада необходимо в чистую емкость выдавить три зубчика чеснока, добавить перец, соль, сухие травы, все тщательно перемешать. Далее добавить масло, соевый соус и мёд, соединить до однородной консистенции.
Индейку перед маринованием следует промыть, если замороженная, то разморозить, убрать лишние перья (если такие имеются), обсушить сухим бумажным полотенцем и обмазать всю изнутри и снаружи маринадом. Обвернуть в пищевую плёнку и дать настоятся от 3 часов, желательно на ночь.
Замаринованную тушку спустя время переложить на противень или блюдо для запекания, предварительно смазанное сливочным маслом, укрыть фольгой индейку. Поместить в разогретую духовку до 180 градусом на 90 минут. Далее достать индейку, снять фольгу и обмазать всю сливочным маслом и поместить в духовку до образования золотистой корочки. Приблизительно на 30-45 минут. Полное время приготовления занимает около 3 часов. Все зависит от изначального веса тушки.