Как возник кофе с кардамоном?

История

Изначально создателями этого напитка считают бедуинов. А его приготовление происходило прямо на раскалённом пустынном песке - в турке. Со временем именно эта разновидность на Востоке стала традиционным напитком, которым всегда угощали путников.  Подавая его к столу, люди показывали, что рады приёму гостей, которые приходят к ним в дом.

Химический состав

Зёрна кардамона обогащены эфирными маслами. Также они насыщены большим количеством микроэлементов: цинком, кальцием, железом и фосфором. Витамины группы В, содержащиеся в зёрнах, обеспечивают длительный тонизирующий эффект напитка. Когда кардамон попадает в горячую воду, происходит высвобождение из его зёрен активных компонентов. Они вступают в химическую реакцию с кофейными зёрнами, что и становится причиной его неповторимого терпкого вкуса.

Польза кардамона, добавляемого в кофе

Диетологи считают, что польза такого кофе очевидна:

• полезен при заболеваниях органов дыхания (с его помощью можно ускорить отхождение слизи — к примеру, при бронхите);
• способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта;
• тонизирует мозг, улучшая его работу;
• снимает нервное напряжение и даже помогает бороться с депрессией;
• является хорошим профилактическим средством камней в почках, выводя из них избыток кальция.

Также напиток понижает давление и уничтожает патогенные микроорганизмы во рту.

Как правильно пить

Как и любой приправой, кардамоном не следует злоупотреблять. Добавлять нужно не больше 1/5 чайной ложки приправы на чашку свежесваренного кофе. Пьют такой напиток неторопливо, чтобы полностью погрузиться в его вкус.

Способы приготовления

Дома вполне можно приготовить напиток в традициях Сирии. Для этого понадобятся:

• кофейные зёрна — 1 ст.л.;
• зёрна кардамона — 3 г.;
• вода — 150 мл.

Зёрна измельчить, засыпать полученную массу в турку, залить водой, довести до кипения (огонь обязательно должен быть медленным). Убрать с плиты, снять пенку, снова довести до кипения. Напиток готов.

Есть ещё рецепт кофе с кардамоном по-арабски. Для него понадобятся:

• 2 чайные ложки молотых зёрен кофе;
• 2 молотых кардамоновых зерна;
• сахарный песок.

Смесь из зёрен и сахара положить в турку, залить водой и греть на медленном огне. Как только появится пенка белого цвета, турку снять с плиты, выдержать пять-семь секунд и поставить обратно на плитку, не давая ей закипеть. Так нужно повторить несколько раз, после чего позволить кофе отстояться под крышкой. Спустя несколько минут напиток можно разливать по чашкам.

Противопоказания и возможный вред

Эфирные масла, содержащиеся в кардамоне, могут оказывать сильное раздражающее действие на слизистые оболочки кишечника и желудка. Здоровому человеку кардамон вреда не принесёт, но тем, кто страдает гастритом или энтероколитом от употребления напитка лучше воздержаться. Кардамон обладает желчегонным и тонизирующим эффектом, поэтому его употребление нежелательно при ЖКБ и заболеваниях сердца.