Два невероятно простых, но полезных салата с рукколой

Этот вид зелени богат витаминами и минералами: А, В, С, Е, К, цинк, магний, селен, натрий, медь, фосфор, марганец и железо. За счет такого состава руккола благоприятно влияет на пищеварение, улучшая обмен веществ, также она повышает иммунитет и защитные силы организма.

Но самое главное достоинство этого продукта – огромное количество рецептов, поэтому каждый человек сможет найти именно то, что будет отвечать его потребностям и вкусам. Сегодня предлагаем познакомиться с двумя простыми, но невероятно вкусными рецептами салатов, которые отлично будут смотреться и в качестве диетического ужина, и легкого угощения на праздничном столе.

Салат с рукколой, помидорами и моцареллой

Ингредиенты:

• черри — 100 г;
• моцарелла — 300 г;
• руккола — 100 г;
• бальзамический уксус;
• оливковое масло.

Все перечисленные ингредиенты не требуют дополнительной подготовки, поэтому салат готовится в одно мгновение. В миску необходимо выложить зелень, добавить шарики сыра, нарезанные пополам томаты, масло и бальзамик, перемешать.

Салат с рукколой и креветками

Ингредиенты:

• руккола — 70 г;
• креветки — 300 г;
• черри — 70 г;
• пармезан — 40 г;
• кедровые орехи — 30 г;
• оливковое масло;
• бальзамический уксус.

Очищенные креветки обжарьте на небольшом количестве растительного масла. Пополам порежьте томаты, а сыр – на тонкие ломтики. В миску выложите рукколу, помидоры, креветки, пармезан. Полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом, а сверху добавьте кедровые орешки.