Какие продукты не стоит помещать в микроволновую печь?

Микроволновая печь давно стала неотъемлемой частью любого офиса. Не меньшей популярностью она пользуется и среди молодого населения, привыкшего есть “на бегу”. Однако, в виду того, что нагревание продуктов происходит за счет воздействия микроволн, а не тепла, существует ряд продуктов, которые помещать туда может быть опасно для здоровья.

Привычный перечень продуктов, которые могут элементарно взорваться под воздействием волн, включает:

• яйца;
• виноград;
• замороженные ягоды;
• яблоки;
• помидоры;
• сардельки и сосиски.

СВЧ-печи воздействуют на воду, находящуюся в продуктах, превращая ее в пар. В виду чего, внутри яйца или помидора образуется повышенное давление, что и приводит к взрыву. Способствует этому еще и та скорость, с которой происходит нагревание по сравнению с плитой. Тоже самое ждет и любой контейнер с водой, помещенный в микроволновку. Любой фрукт, покрытый плотной шкуркой, или емкость с герметично закрытой крышкой препятствуют выходу пара наружу, что и приводит к взрыву.

Кроме того, воздействие микроволн влияет и на химический состав продуктов. Иногда изменения, происходящие в силу воздействия микроволн печи приводят к образованию токсических соединений. Тем самым, после разогрева в СВЧ-печи продукт может стать ядовитым и непригодным к употреблению.

Жиры

Например, строго запрещается разогревать в микроволновке продукты, содержащие поли- и мононенасыщенные жиры. Любое нерафинированное органическое масло под воздействием тепла и излучения окисляется, становясь канцерогенным. Поэтому нельзя класть в микроволновку авокадо, семена и орехи, а также блюда, политые нерафинированными маслами. 

Овощи

Канцерогенные токсические вещества образуются при нагревании и из-за нитратов, что присутствуют сейчас во всех овощах и фруктах. Поэтому по возможности старайтесь избегать разогрева в печи: моркови, шпината, сельдерея, редиса, свеклы, щавеля и других.

Диетические напитки

Большинство охлажденных диетических напитков содержат в качестве сахарозаменителя аспартам. А это вещество при нагревании начинает выделять формальдегид, используемый для консервации экспонатов “Кунсткамеры”.  

Употребление напитка с формальдегидом ребенком может привести к летальному исходу. У взрослых же признаками отравления являются: слабость и головокружение, мигрень, затруднение дыхания, тошнота и боль в животе.

Молочные и кисломолочные продукты

Лактобактерии, которыми богаты кисломолочные продукты, погибают под воздействием высоких температур. Продукт не становится опасным, но и полезным быть перестает.

Что касается молочки, то в первую очередь стоит избегать подогрева таким образом грудного материнского молока. Все дело в ненасыщенных жирных кислотах, которые под воздействием температуры и волн, превращаются в канцерогены.

Микроволновая печь и правда стала решением на многие кулинарные вопросы в наше загруженное время. Но несмотря на всю ее функциональность, не стоит пытаться заменить одним прибором все остальные. В конце концов, все технологии должны использоваться по своему прямому назначению.