Профессионально о здоровом питании

Может ли сочетание определенных продуктов ускорить развитие старческой деменции?

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос

Не секрет, что сбалансированный рацион питания, включающий преимущественно полезные продукты, положительно сказывается на здоровье всего организма. То же благотворное влияние он оказывает и на работу мозга.

Однако, может оказаться, что положительное или отрицательное влияние на деятельность организма оказывают не столько отдельные продукты, сколько их сочетания. Такую идею озвучили западные ученые, опубликовав результаты своего последнего исследования в журнале Американской Академии Неврологии в конце апреля.

Специалисты изучили влияние самых разных сочетаний продуктов на организм человека и выяснили, что в долгосрочной перспективе развитию деменции больше подвержены те, чей рацион состоит преимущественно из мясных полуфабрикатов и колбас, крахмалистых продуктов вроде картофеля, а также снеков, печенья и пирожков.

Одна из авторов исследования, Сесилия Самьери, отметила, что рацион питания любого человека состоит из сложного комплекса различных продуктов, и крайне важно понимать их взаимодействие, чтобы получить максимум пользы и избежать проблем со здоровьем. Все проводимые ранее исследования показывали один и тот же результат: следование системе здорового питания, включающей большое количество овощей и листовых растений, ягод, орехов, цельнозерновых круп и рыбы может значительно замедлить процессы, ведущие к нарушениям мозговой активности. Большинство тех исследований концентрировалось на анализе качества продуктов и частоте приема пищи. Также были изучены реакции человеческого организма на употребление именно комбинаций разных продуктов. В результате чего удалось определить, какие сочетания снижают риски развития деменции, а какие их усугубляют.

Исследование было проведено с участием 209 человек в возрасте от 78 лет, страдающих деменцией, а также 418 людьми, того же пола, возраста и уровня образования, но не имеющих проблем с когнитивной функцией.  

В самом начале исследования, то есть, 5 лет назад, всех участников попросили подробно заполнить анкеты, перечислив все привычные варианты завтраков, обедов, ужинов, а также праздничных блюд и перекусов. Важно было понимать, какому рациону в среднем следуют участники, и как часто едят определенные блюда и продукты по шкале от: “реже, чем раз в месяц” до “больше 4-х раз в день”. После чего, испытуемые прошли стандартное мед. обследование, которое повторялось еще минимум 2 раза в течение этих 5 лет.

Данные анкетирования и результаты обследований специалисты использовали для того, чтобы выяснить, сочетание каких продуктов в рационе питания привело в итоге к развитию деменции у наблюдаемых пациентов.

В результате было обнаружено, что принципы питания двух групп испытуемых имели всего пару серьезных отличий. В сущности, их питание отличалось не присутствием или отсутствием каких-то конкретных продуктов, а именно их сочетаниями.

3037.jpg

По словам Самьери, тем самым элементом, объединяющим всех тех, кто страдал деменцией, стали мясные полуфабрикаты. Все пациенты, у кого с возрастом развилось старческое слабоумие, оказались большими любителями сочетать сосиски, колбасы и ветчину вместе с картофелем, алкоголем и снеками, вроде печенья. Такие результаты исследования наводят на мысль, что нарушения когнитивных процессов чаще появляются у людей, которые привыкли дополнять переработанные мясные продукты другой нездоровой едой. К примеру, люди с деменцией указали, что чаще прочего привыкли выбирать картофель на гарнир к мясу. А люди без этого заболевания, оказалось, предпочитали сопровождать употребление мясных блюд овощами, фруктами и морепродуктами.

В целом, результаты показали, что люди, избежавшие возрастных проблем с памятью, на протяжении долгого времени придерживались более разнообразного и сбалансированного рациона питания. Это стало заметно и по составам блюд, которые можно смело назвать более полезными. Меню этих людей включало обилие фруктов, овощей, морепродуктов, натурального мяса и птицы.

“Мы обнаружили, что чем больше в рационе разнообразия и чем качественнее сама еда, тем ниже риск развития деменции,” - говорит Самьери. Полученные результаты позволят предупреждать развитие деменции задолго до того, как начнут проявляться первые тревожные симптомы. Вполне возможно, что это исследование позволит сделать еще один шаг в сторону избавления человечества от некоторых болезней посредством нормализации питания. В частности, через грамотное сочетание продуктов питания.

К сожалению, проблемой этого исследования стало то, что у специалистов не было возможности следить за соблюдением подопытными указанному в анкетах рациону. Поэтому полученные результаты основаны преимущественно на устных показаниях самих участников эксперимента. Другой казус оказался в том, что показания пациентов об их привычном питании удалось взять всего лишь раз, в самом начале исследования. Что означает, результаты не могут учитывать и глобальные изменения в питании испытуемых.

Комментарии к статье 0