Скопировать ссылку

Все виды молока

16

Молоко — это настоящий кладезь белка. В нем высокое содержание витамина D, который способствует выработке гормона серотонина - вещества, улучшающего настроение, нормализующего сон. Сочетание калия и кальция благотворно воздействует на зубы. Помогает укрепить эмаль, снизить чрезмерную чувствительность. К тому же, предотвращает развитие заболеваний ротовой полости.

Калорийность варьируется в зависимости от разновидности и метода термической обработки. В последние несколько лет спросом пользуются растительное и коровье молоко с добавками, например, стевией, шоколадом или карамелью. Всемирный день молока отмечается 1 июня.

Растительное

Изготавливается из злаковых и бобовых культур, орехов, семян. Сначала сырье замачивают в теплой воде на пару часов. Затем кашеобразную массу отправляют под пресс. Выжимают жидкость и тщательно процеживают. По вкусовым качествам ничем не уступает привычному коровьему. Хорошо усваивается, считается низкокалорийным и веганским. В химическом составе отсутствуют лактоза, холестерин и казеин. 

Практически не вызывает аллергических реакций. За счёт содержащейся клетчатки благотворно воздействует на обменные процессы. Налаживает правильное функционирование пищеварительного тракта. Применяется в качестве заменителя сливок. 

Однако особую осторожность необходимо соблюдать при употреблении орехового напитка из-за высокой аллергенности.

Также следует избегать продуктов, содержащих стабилизаторы, сахар и химические ароматизаторы.

Миндальное

Технология изготовления не слишком сложная. Орехи очищают от скорлупы и шелухи, перемалывают, смешивают с водой. Дают настояться до 7-8 часов. Спрессовывают, чтобы отделить жидкость от жмыха. Процеживают и разливают по ёмкостям. В одном стакане насчитывается 90 ккал. 

Витаминно-минеральный комплекс продукта налаживает правильную работу сердечно-сосудистой системы. Активизирует регенерацию костных тканей. Естественный срок годности более длительный, чем у молока животного происхождения. Не рекомендуется к употреблению людям с индивидуальной непереносимостью миндаля.

Кокосовое

Непрозрачная, белая, густая жидкость, которую добывают из перетертой мякоти спелых кокосов. Молоко получается маслянистым, содержание ненасыщенных жиров равно 41%. Вкус нежный, немного сладковатый. Обогащено макроэлементами и микроэлементами.

Предотвращает развитие кариеса, защищает зубную эмаль от разрушения. Регулирует уровень холестерина в крови. Выводит из организма шлаки, препятствует развитию патогенных бактерий. Является неотъемлемой составляющей тайских и индонезийских национальных супов. На прилавках магазинов можно найти только в консервированном виде.

Соевое

Напиток из соевых бобов. Перед переработкой, сырье вымачивают в воде. Вываривают 2-3 часа, после подвергают фильтрации. Остужают и разливают по бутылкам. Оригинальную рецептуру изобрели в восточной части Азии. В стандартном стакане (300 мл) содержится 97 ккал. Этот продукт не содержит галактозу, поэтому признано оптимальным заменителем грудного молока для детей, страдающих от наследственной болезни, связанной с нарушением метаболизма галактозы. На основе соевого, изготавливают тофу и йогурт. Нередко добавляется в сладкие коктейли.

Банановое

Жидкость из измельчённой мякоти спелого банана, смешанной с водой. Положительно влияет на работу сердца благодаря содержанию калия. Эффективно снижает артериальное давление. Витаминный комплекс укрепляет иммунную систему. Используется при приготовлении фруктовых салатов и десертов. После вскрытия упаковки, может храниться в холодильнике всего двое суток. Некоторые производители приправляют молоко ванилью или корицей.

Молоко животного происхождения

Регулярное употребление в умеренных количествах снижает кислотность желудочного сока. Предотвращает возникновение изжоги. Вырабатывает холин — питательное вещество, которое поддерживает мышечную активность на должном уровне. Применяется в народной медицине, косметологии и кулинарии.

Разделяется на два вида:

  • альбуминовое (лошадиное, ослиное, оленье, лосиное) характеризуется повышенной концентрацией молочного белка альбумина;
  • казеиновое (коровье, овечье, буйволиное, козье) такое молоко подходит для производства кисломолочных продуктов.

Коровье

Считается самым распространенным и популярным видом. Содержит белки казеин и альбумин, а также молочные жиры. Витамины представлены в виде рибофлавина, токоферола. Быстро утоляет чувство голода. Выступает иммуномодулирующим средством. Благодаря фосфору, стабилизирует кислотно-щелочной баланс. В течении двух часов после надоя не требует термической обработки, остаётся безопасным из-за наличия органических бактерицидных веществ.

Козье

С древних времён применялось в лечебных целях. Гиппократ назначал его пациентам при лечении чахотки. Обладает сладковатым, сливочным вкусом. Содержит в 2 раза больше витамина A, чем коровье. Другие компоненты химического состава: калий, магний, марганец, цинк, натрий и железо. Казеиновые аллергены отсутствуют. Употребление в разумных количествах очищает кровь, укрепляет кровеносные сосуды. За счёт содержания сиаловых кислот, устраняет лихорадку, подавляет воспалительный процесс.

Буйволиное

Молоко получают в результате доения азиатских буйволиц. Лидеры производства — Пакистан и Индия. Чаще применяется для изготовления сыров твердых сортов, масла. Высококалорийное, в 250 мл насчитывается 253 ккал. Противопоказано людям, столкнувшимся с обострением панкреатита и язвенной болезни желудка. Признано ценным источником казеиновых пептидов, способствующих снижению риска развития остеопороза.

Овечье

Молоко домашних овец. Улучшает состояние кожного покрова. Восстанавливает функционирование мочевыделительной системы. Предотвращает возникновение рахита у детей. Ускоряет метаболизм и очищает клетки печени. Защищает организм от вирусных инфекций. Незаменимые и заменимые аминокислоты активизируют мозговую активность. Используется для приготовления сыров.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Творог на ночь польза или вред
Доказано, что творог – продукт полезный. Но только в какое время его стоит кушать: на завтрак, обед ...
Питание
16 продуктов, которые разрешены при кето-диете
При кето-диете рекомендуется ограничить потребление углеводов до 20-50 г в день. Несмотря на то, что...

Еще статьи

Худеем правильно
Есть ли у любителей сала шансы похудеть?
В народе широко распространено мнение, что похудение и сало - вещи несовместимые. Однако у диетолого...
Мнение эксперта
Арбуз может вызвать рак?
О подобной вероятности сообщила врач-диетолог и специалист по коррекции веса и пищевого поведения Ал...
Питание
Немного о минеральной воде Грузии
Слава о грузинских минеральных водах распространилась по всему миру. Это не только экологически чист...
Здоровье
Как спорт и здоровое питание влияют на сердце
Сердечно-сосудистые заболевания распространены в современном мире. По данным ВОЗ они являются причин...
Полезные статьи
Чем заменить гречку
Чем бы ни была полезна гречка, диетологи не рекомендуют при составлении меню ограничиваться только о...
Полезные статьи
Интервальное голодание для женщин
В попытке выглядеть привлекательно женщины прибегают к различным видам диет, которые не только не по...
Полезные статьи
Особенности питания детей-диабетиков
Приучить ребенка к новому режиму питания непросто. Особенно если это касается рациона при сахарном д...
Питание
Кофе из помета слона: дорого и вкусно?
Каждый день по всему миру миллионы людей пьют кофе. Это удивительный напиток, который дарит чело...
Хочу еще материалов