Скопировать ссылку

Цветная капуста: польза, вред, как готовить

3235

Цветная капуста – полезный продукт, который станет отличным дополнением к здоровому меню. Она способствует не только поддержанию иммунитета и работе пищеварительной системы. В ее составе присутствует множество ценных микроэлементов.

Витамины и минералы в цветной капусте

В продукте содержатся следующие микроэлементы:

  • витамины группы В;
  • витамины РР, К, Н;
  • витамины С, А, Е;
  • калий;
  • цинк;
  • медь;
  • фосфор;
  • кальций;
  • железо;
  • магний;
  • селен.

Каждый из них выполняет определенную роль в обменных процессах в организме, поддерживает работу органов и систем.

Чем полезна цветная капуста

Не слишком примечательный на вид овощ является настоящим кладезем полезных микроэлементов. Поэтому его рекомендуют употреблять не менее раза в неделю, а не только при соблюдении диет.

Благодаря богатому составу, цветная капуста имеет ряд полезных свойств:

  • Нормализует обмен веществ.
  • Поддерживает работу нервной системы.
  • Улучшает пищеварение, устраняет запоры и диарею.
  • Способствует выведению камней в почках.
  • Укрепляет кости, зубы, ногти.
  • Улучшает цвет лица.
  • Предупреждает ранее старение.
  • Клетчатка очищает кишечник от шлаков.
  • Повышает иммунитет.
  • Уменьшает вероятность появления раковых новообразований.
  • Укрепляет сосуды, нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

Цветная капуста оказывает на организм мочегонное, противовоспалительное, желчегонное и антистрессовое действие.

Как правильно готовить

Перед приготовлением цветную капусту, аккуратно разделяют на соцветия и промывают их водой.

Самый простой вариант приготовления - варка. Для этого соцветия укладывают в кастрюлю, заливают водой так, чтобы она только покрывала овощи. После закипания варить две минуты, затем убавить огонь и довести до готовности.

Сохранить больше витаминов в составе овоща поможет приготовление на пару. Чистые соцветия выкладывают в чашу пароварки и готовят 8-10 минут. 

Цветную капусту также можно обжаривать на растительном масле с чесноком или пряностями. Время приготовления 10-15 минут.

С капустой готовят овощное рагу, запекают или обжаривают в кляре. Она отлично подходит для приготовления супов-пюре и сочетается с мясными продуктами.

Сколько можно съесть в сутки

Цветная капуста полезна для организма и богата микроэлементами. Особых ограничений по количеству съеденного в сутки нет.

Но если имеются хронические заболевания пищеварения, например, гастрит, врачи рекомендуют употреблять не более 100 грамм в сутки, чтобы не перегружать желудок и не спровоцировать обострение. При беременности и кормлении грудью женщинам можно съедать до 50 грамм в сутки.

Как хранить овощ дома

Свежие целые кочаны помещаются в холодильник, в специальное отделение для овощей и фруктов. Светлый, неповрежденный овощ сохранит свои качества до 7-10 суток.

Отдельные соцветия портятся быстрее, их лучше употребить в течение двух дней. 

Чтобы увеличить срок хранения, цветную капусту разделяют, моют, просушивают и убирают в морозильную камеру. Так она будет пригодна в пищу в течение года. Перед приготовлением размораживать ее не нужно.

Вред и противопоказания

Несмотря на всю пользу, продукт можно употреблять не всегда. К противопоказаниям относятся:

  1. Язвенная болезнь желудка и гастрит в стадии обострения.
  2. Гипертония, так как продукт способен повышать показатели артериального давления.
  3. Заболевания почек и мочевыводящей системы.
  4. Болезни щитовидной железы.
  5. Подагра.
  6. Перенесенные недавно операции в области груди или брюшной полости.

Ее не употребляют и при индивидуальной непереносимости. Также овощ следует есть с осторожностью при беременности и грудном вскармливании, особенно если ранее его не было в рационе.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов