Что будет, если исключить фрукты и овощи из своего рациона?

Так что, если разделить эти продукты на более привычные категории, то, употребляя фасоль, чечевицу, маш, гречку, орехи и семена, а также рыбу и морепродукты, вполне можно составить полноценную здоровую диету. И это однозначно будет в разы полезнее полуфабрикатов, фаст-фуда и кексов, хотя это далеко не тоже самое, что диета богатая зелеными салатами, овощами и фруктами.

Полезнее замороженные овощи или свежие?

Некоторые замороженные овощи действительно бывают лучшего качества и сохраняют больше нутриентов, чем их свежие версии. Но это относится, прежде всего, к быстрозамороженным овощам, которые подвергают радикальной заморозке сразу после сбора урожая. Избегая излишнего окисления на воздухе и гниения во время транспортировки, такие замороженные овощи сохраняют максимум питательных веществ.

Свежие же, привозимые издалека овощи, за время транспортировки теряют около половины содержащихся в них витаминов и минералов.

Лучший вариант — это, конечно, приобретать свежие овощи с местных ферм. Так они сохраняют свой естественный вид и максимальный питательный состав. На втором же месте по качеству идут быстрозамороженные овощи.