Скопировать ссылку

3 съедобных кактуса и как их правильно есть

5495

Кактус — растение, которое знакомо всем. Любой школьник расскажет, что его можно отыскать среди песков жарких пустынь.

Взрослый же с виноватой улыбкой вспомнит, что долго не поливал колючего «питомца», стоящего на компьютерном столе. Но не всем известно, что кактусы съедобны. И не просто съедобны, а обладают необычным, запоминающимся вкусом, который влюбляет в себя с первого кусочка. Разберемся, какие виды употребляют в пищу, как правильно есть кактус и какими полезными свойствами он обладает.

Вкус с остринкой

Когда именно на нашей планете появились кактусы — неизвестно. Ученые предполагают, что не позднее, чем 30 млн лет назад. Древние люди, населявшие территорию Американского континента и Африки, использовали эти растения в качестве пищи, в медицинских целях, при строительстве, для религиозных обрядов. А для мексиканцев колючие плоды и по сей день — излюбленное лакомство.

Но не все виды этих пустынных суккулентов пригодны для употребления. Съедобных кактусов не так много, разберем каждый отдельно.

Опунция

Это самый популярный съедобный для человека кактус. В качестве еды используют не только ярко-красные плоды растения, но и его зеленые плоские стебли.

Опунция обладает сладковато-кислым вкусом, похожим на ассорти киви, клубники и груши. Ее едят сырой или маринованной. Мальтийский ликер, являющийся одним из символов страны, производится с добавлением этого кактуса.

Плоды покрыты иголками, поэтому рядом с ящиком опунций в магазинах принято класть щипцы (чтобы не пораниться). Колючки в пищу не пригодны, их следует удалить. Это просто — достаточно промыть фрукт под сильным напором воды, после чего протереть жесткой салфеткой. Кожицу не едят, ее либо удаляют (процесс, схожий с очисткой киви), либо срезают с плода верхушку и достают мякоть ложкой.

Сок этого растения помогает укреплять иммунитет, заживлять раны, предупреждает болезни опорно-двигательной системы.

Питайя

Питайя или питахайя — плод родом из Вьетнама, который можно встретить даже на полках российских магазинов. Его также называют «драконий фрукт».

Питайя плодоносит ярко-розовыми фруктами. По вкусу они напоминают киви, а по консистенции — инжир. Этот продукт непросто транспортировать, он мягкий и легко мнется. Поэтому стоит недешево. Зато вес одной единицы может достигать целого килограмма — достаточно, чтобы вдоволь полакомиться.

Драконий фрукт не имеет иголок. Его кожица несъедобна, и может быть даже опасна, т.к. впитывает пестициды при обработке плантаций. Поэтому ее принято срезать, поедая лишь мякоть.

Питахайя богата витамином В6 и витамином С, которые нормализуют уровень сахара в крови, снижают артериальное давление, оказывают положительное влияние на нервную систему.

Чолла

Эта разновидность съедобных кактусов также называется цилиндропунцией. Имеет иголки с бумажной оболочкой, поэтому со стороны кажется пушистой. Произрастает в некоторых пустынях США и по территории Мексики.

Пригодны в пищу у Чоллы только плоды. По внешнему виду они напоминают плоды опунции — вытянутой овальной формы. Но ярко-желтого цвета с зелеными вкраплениями. Иголок не имеют, поэтому просто очищаются от кожицы и подаются в сыром виде. Мексиканцы варят из этого фрукта джемы и сладкие соусы.

Чолла обладает необычным вкусом, который точно запомнится. Мякоть фрукта имеет травянистый аромат, напоминающий артишок или спаржу, но во рту отчетливо различимы нотки лайма.

Плоды цилиндропуции насыщены кальцием, который участвует в процессе обмена веществ, регулирует свертываемость крови и артериальное давление.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов