Какой шашлык самый вредный: мнение диетолога

Но назвать шашлык здоровой едой вряд ли получится. Дело в том, что при приготовлении этого блюда выделяются канцерогены, а некоторые исследования связывают их с риском развития онкологии. Другая опасность кроется в маринаде, который чаще всего делают на основе уксуса, что вредно для желудка. Правда, нельзя забывать и о том, что приготовление на огне курицы и говядины позволяет сохранять витаминов и микроэлементов, чем жарка. Таким образом, шашлык - это спорный продукт, в котором есть свои минусы и плюсы.

Но все это не отменяет одного серьезного вопроса: какое мясо для шашлыка лучше не использовать?

Ответ на этот вопрос дает врач-диетолог Юлия Чехонина: «Шашлык из баранины - один из самых «тяжелых». Дело в том, что он плохо переваривается желудком и содержит большое количество жиров. Поэтому не стоит есть его чаще одного раза в неделю».

Также не стоит забывать, что вред кроется и в степени прожарки мяса. Так, в плохо прожаренном мясе содержатся опасные бактерии, вызывающие гастроэнтерит, а пережаренное «порадует» канцерогенами. Поэтому самый идеальный варить шашлык до состояния, когда снаружи он румяный, а внутри мясо сочный.