Рафинированные продукты: почему важно избегать «белой еды»

Прежде всего, доступность информации и все более печальная ситуация со здоровьем населения развитых стран наводит на мысли о том, что пора что-то менять. Ожирение, диабет, болезни сердца и онкология - вот лидеры среди всех проблем со здоровьем у населения запада. Причиной тому является избыточное потребление рафинированных продуктов и трансжиров. О последнем поговорим в другой раз, а сегодня остановимся на «белой еде».

Если хотите иметь хорошее здоровье, то начните с исключения из своего рациона:

• белого хлеба;
• белой муки в любом ее виде;
• белого сахара;
• белого риса.

Хлеб

Большая ошибка думать, что хлеб, который продается сейчас в магазинах, ничем не отличается от того, что ели в детстве наши бабушки. От того продукта, богатого клетчаткой, минералами и витаминами не осталось и следа. Витамины группы В, а это В1, В2, В3 и фолиевая кислота, кальций, цинк и витамин Е - всего этого зерно лишается в процессе рафинации. Зерна очищают от всего, условно говоря, ненужного, чтобы сделать готовый продукт белоснежным и воздушным. Так, избавившись от клетчатки, мы получаем рафинированные или быстрые углеводы. Попадая в организм, быстрые углеводы заметно поднимают уровень сахара в крови, что ведет к развитию диабета, и откладываются прямиком в жировые запасы на бока, живот и бедра. Именно по этой причине всем желающим сбросить вес, в первую очередь необходимо исключить из своего рациона хлеб и все сдобные продукты питания.

Если хлеб для вас как наркотик и свою жизнь без бутерброда вы не представляете от слова совсем, то отдавайте предпочтение цельнозерновому хлебу. Такой хлеб будет иметь серый оттенок и более плотную консистенцию, однако он не нанесет вам вреда. Напротив, хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки, может служить для вас отличным источником витаминов и минералов. Найти его можно в разделах здорового питания или в магазинах органических продуктов.

Рис и паста

Если вы являетесь искренним любителем прекрасной итальянской кухни, то обойтись без пасты и ризотто вам будет сложно. Решить вопрос не сложно. Вместо белого риса, отдавайте предпочтение бурому, красному или дикому рису. Блюдо получится более экзотическим и вместе с тем, более полезным. Что до пасты, то можно обратить внимание на пасту из цельнозерновой муки или на приготовленную из овощей. Главное, чтобы гликемический индекс готового блюда был как можно более низким. Такая еда не скажется ни на вашем уровне сахара, ни на прибавке в весе.

Следить за уровнем сахара важно не только страдающим от диабета, хотя для них это может быть жизненно важно. В ответ на поднявшийся уровень сахара, поджелудочная железа секретирует необходимое количество гормона инсулина с тем, чтобы клетки получили энергию - глюкозу. Если же инсулина с каждым разом требуется все больше, это приводит к состоянию инсулинорезистентности, когда клетки перестают воспринимать сигнал и усваивать сахар. Так развивается диабет. Чтобы этого не допустить, следует придерживаться употребления продуктов с низким гликемическим индексом. Для этой цели подойдет следование таким протоколам питания как «палео» и «кето». Оба стиля питания набирают все большую популярность в последние годы среди тех, кто мечтает сбросить лишний вес.

Выбирайте цельные органические продукты с низким гликемическим индексом и ваш организм скажет вам спасибо!