Рецепт кабачковых вафель

Ведь в отличие от классических кабачковых оладий такие вафли не жарятся в большом количестве масла, а готовятся в электровафельнице. Эти вафли прекрасно подойдут тем, кто придерживается диеты. Непосредственно после выпечки они имеют отличную консистенцию: хрустящие сверху и мягкие внутри. Именно в этот момент вафли следует подавать, сервируя их сметаной или острым соусом.

Ингредиенты:

• 2 кабачка среднего размера;
• 2 куриных яйца;
• 150 г нежирной сметаны;
• 150-170 г муки (пшеничной или овсяной);
• 1 маленькая луковица;
• Соль и перец по вкусу;
• Разрыхлитель для теста.

Приготовление:

• Кабачки тщательно вымыть, высушить, снять кожуру и натереть на крупной тёрке. Получившуюся массу следует откинуть на дуршлаг и отжать, удалив излишнюю жидкость.
• Луковицу очистить от кожуры и очень мелко нарезать или натереть на самой мелкой терке.
• В отдельную миску добавить натёртые и отжатые кабачки и измельченный лук, яйца, сметану, соль, перец и разрыхлитель для теста.
• Перемешать все ингредиенты, постепенно добавив муку. Получившееся в итоге тесто по консистенции должно быть похоже на густую сметану без комочков.
• Электровафельницу для толстых вафель разогреть и смазать пластины оливковым или топленым маслом с помощью кулинарной силиконовой кисточки. На каждую пластину выложить по 2 столовых ложки теста, закрыть вафельницу и выпекать до готовности (это время может составлять от 5 до 10 минут и зависит от мощности электроприбора).
• Готовые вафли промокнуть бумажным полотенцем для удаления излишков жира.