Особенности скандинавской кухни

У скандинавов застолье — одна из лучших традиций. Атмосфера, которая присутствует во время него, проникнута радостью от того, что люди встречаются и могут принимать пищу вместе.

Кухня Дании

Одно из самых популярных датских блюд — это фрикадельки из мяса. Их готовят из говядины или свинины вместе с бульоном и овощами. Рыбы в Дании меньше, чем в Швеции, но граавилохи (блюдо из лосося в собственном соку) здесь можно отведать повсеместно. Есть несколько основных овощей, которые подаются к блюдам из мяса и рыбы в виде:

• картофеля;
• морковки;
• капусты.

В Дании есть известное блюдо под названием брискемад. Это картошка, которую готовят методом жарки с добавлением мяса и лука. Также датчане делают запеканку из картофеля и кладут его в салаты.

Кухня Норвегии

Лосось — одно из основных блюд именно норвежской кухни. Он может быть подан к столу в сыром виде, его маринуют с использованием укропа и горчицы. Мы уже упоминали о блюде из лосося под названием граавилохи, которое популярно не только в Норвегии, но и в Дании. Граавилохи — исконно норвежское блюдо, которое уже успело стать эталоном международной кухни.

Не менее популярно в Норвегии и приготовление ферментированной форели под названием ракфиш. Запах у неё не очень приятный, но вкус отменный. Сушёная треска для норвежцев тоже является неотъемлемой традицией. Её готовят как самостоятельно, так и с картофелем. Частыми гостями на норвежском столе являются и дары моря, в виде креветок, крабов и гребешков. Для их приготовления норвежцы используют разные способы, начиная от копчения и заканчивая маринованием или сушкой.

Север Норвегии славится мясным меню. Обычно к столу подают мясо лося, оленя, баранину либо ягнятину. Шарики из мяса под названием киоттакер подаются с соусом тёмного цвета и овощами.

Кухня Швеции

Шведская кухня, если сравнивать её с традициями других стран, выглядит более сладкой. Сахар шведы кладут во многие блюда. В Швеции популярна рыба, а также котлеты из мяса. Здесь они получили название куттбуллар. Картофель у шведов используется для приготовления оладьев и пирогов. И конечно, без граавилохи не обходится ни одно праздничное застолье.

Кухня Финляндии

Состав финских блюд очень напоминает датскую, шведскую и норвежскую кухни. В рационе финнов всегда имеются:

• рыба;
• мясные пирожки;
• мясо в тушёном виде;
• картошка;
• засоленная рыба;
• злаковые каши;
• паштет из рыбы.

Жарка в Финляндии для готовки практически не применяется. Финны тушат, томят либо распаривают пищу, позволяя себе придумывать уникальные сочетания мясных и рыбных блюд одновременно. Каши в Финляндии очень популярны, а что касается национальных продуктов, список можно пополнить мукой из перловки и ячменя, а также салом, молоком, салакой и сливками. Буквально все рецепты финских блюд состоят именно из них.

Приготовление супов в Финляндии почти не практикуется, разве что в дни больших праздников. Для супов финны используют вяленую рыбу, а также умело сочетают в приготовлении рыбу и молоко — продукты, которые, на первый взгляд, выглядят несочетаемыми.