Почему зеленый лук – полезный продукт

Состав

Польза этого распространенного растения объясняется богатым витаминным составом. С, Е, комплекс витаминов группы В – все это можно обнаружить в каждом перышке в количестве, необходимом для полноценного функционирования всех органов и систем.

Больше всего в луке бета-каротина (провитамин А). Попадая в человеческий организм, это вещество трансформируется в полноценный витамин А. В стограммовом пучке лука – половина суточной нормы бета-каротина. Роль его и образуемого с его помощью витамина А исключительно важна.

Это:

• поддержание на должном уровне зрения (особенно сумеречного);
• защита от вредного воздействия окружающей среды;
• помощь клеткам в борьбе со свободными радикалами;
• укрепление костно-мышечного аппарата;
• защита печени;
• ускорение процесса регенерации тканей.

В луке также значительна доля витамина К, который:

• способствует тому, чтобы сосуды оставались эластичными;
• снижает уровень «вредного» холестерина;
• помогает организму останавливать кровотечение при порезах и ранах;
• улучшает работу органов ЖКТ.

Среди витаминов группы В, содержащихся в перьях, следует особо отметить В6: играет важную роль в процессе кроветворения, участвует в переработке и усвоении белка, препятствует развитию сахарного диабета. Витамин В9 - фолиевая кислота, необходима для нормального функционирования нервной системы, правильного синтеза гемоглобина и поддержания работы репродуктивной системы у женщин и у мужчин.

Минералы в зеленом луке – это:

Калорийность

В 100 зеленого лука – 27 Ккал. Его добавляют в салаты и другие блюда – увеличения жировых отложений это не влечет. Самый большой объем в стрелах лука занимает вода – до 93%, остальное – это клетчатка, природные сахара, немного золы.

Польза для здоровья

Люди, которые любят зеленый лук, реже страдают от простудных заболеваний и воспалений различной этиологии. Растение можно назвать природным антибиотиком – овощ эффективно борется с вирусами и бактериями, проникающими в организм.

Зеленые перья:

• укрепляют иммунитет;
• продлевают молодость;
• подавляют активность патогенной флоры;
• обеззараживают.

Если чаще добавлять этот продукт в пищу, можно снизить риск развития болезней сосудов, улучшить состояние кровеносной системы, справиться с сухостью и преждевременным старением кожи, повысить защитные силы организма.

Использование в кулинарии

В России принято посыпать луковой зеленью салаты, а также добавлять в горячие блюда:

• жареный и вареный картофель;
• жаркое;
• жареные грибы;
• овощное рагу;
• мясные и рыбные запеканки;
• тушеную рыбу.

Кроме того, хозяйки любят печь пироги с луком и яйцом, с луком и рыбой.

В Мексике овощ не служит приправой или начинкой, а является самостоятельным блюдом: его посыпают солью и поджаривают. 

Потенциальный вред

Зеленый лук разрешен практически всем. Исключение оставляют пациенты гастроэнтерологов, у которых наблюдается обострение гастрита или язвы желудка: вещества, содержащиеся в растении, раздражают стенки желудка и способствуют выработке соляной кислоты, а потому усиливают воспалительный процесс. После выхода болезни в ремиссию лук есть можно. 

Осторожным следует быть тем, у кого есть склонность к аллергии, а также тем, чья кровь слишком густая. Витамин К в составе делает кровь еще более вязкой, следовательно, возрастает вероятность образования тромбов.

В каждом маленьким пучке зеленого лука скрыта кладовая здоровья. Ешьте лук чаще, и вирусы будут обходить вас стороной!