Скопировать ссылку

Почему зеленый лук – полезный продукт

1016

Зеленый лук – прекрасное дополнение овощных салатов. Весной, когда после долгих холодных месяцев организм слабеет, зеленый лук насыщает его витаминами и минералами, поддерживая «боевой дух» до появления свежих овощей и фруктов с собственной дачи. Зелень легко вырастить не только на огороде, но и на балконе, на подоконнике окна, выходящего на солнечную сторону. Поговорим по полезных свойствах зеленого лука.

Состав

Польза этого распространенного растения объясняется богатым витаминным составом. С, Е, комплекс витаминов группы В – все это можно обнаружить в каждом перышке в количестве, необходимом для полноценного функционирования всех органов и систем.

Больше всего в луке бета-каротина (провитамин А). Попадая в человеческий организм, это вещество трансформируется в полноценный витамин А. В стограммовом пучке лука – половина суточной нормы бета-каротина. Роль его и образуемого с его помощью витамина А исключительно важна.

Это:

  • поддержание на должном уровне зрения (особенно сумеречного);
  • защита от вредного воздействия окружающей среды;
  • помощь клеткам в борьбе со свободными радикалами;
  • укрепление костно-мышечного аппарата;
  • защита печени;
  • ускорение процесса регенерации тканей.

В луке также значительна доля витамина К, который:

  • способствует тому, чтобы сосуды оставались эластичными;
  • снижает уровень «вредного» холестерина;
  • помогает организму останавливать кровотечение при порезах и ранах;
  • улучшает работу органов ЖКТ.

Среди витаминов группы В, содержащихся в перьях, следует особо отметить В6: играет важную роль в процессе кроветворения, участвует в переработке и усвоении белка, препятствует развитию сахарного диабета. Витамин В9 - фолиевая кислота, необходима для нормального функционирования нервной системы, правильного синтеза гемоглобина и поддержания работы репродуктивной системы у женщин и у мужчин.

Минералы в зеленом луке – это:

Наименование

Роль и функции

Кальций

Укрепляет кости

 

Железо

Главный участник процесса образования гемоглобина; без него клетки не могут получать кислород

Фосфор

Регулирует кислотно-щелочной баланс, участвует в передаче нервных импульсов

Марганец

Активный участник процесса синтеза нуклеиновых кислот, «отвечает» за развитие соединительной ткани

Магний

Один из элементов, необходимых для выработки энергии


Калорийность

В 100 зеленого лука – 27 Ккал. Его добавляют в салаты и другие блюда – увеличения жировых отложений это не влечет. Самый большой объем в стрелах лука занимает вода – до 93%, остальное – это клетчатка, природные сахара, немного золы.

Польза для здоровья

Люди, которые любят зеленый лук, реже страдают от простудных заболеваний и воспалений различной этиологии. Растение можно назвать природным антибиотиком – овощ эффективно борется с вирусами и бактериями, проникающими в организм.

Зеленые перья:

  • укрепляют иммунитет;
  • продлевают молодость;
  • подавляют активность патогенной флоры;
  • обеззараживают.

Если чаще добавлять этот продукт в пищу, можно снизить риск развития болезней сосудов, улучшить состояние кровеносной системы, справиться с сухостью и преждевременным старением кожи, повысить защитные силы организма.

.jpeg

Использование в кулинарии

В России принято посыпать луковой зеленью салаты, а также добавлять в горячие блюда:

  • жареный и вареный картофель;
  • жаркое;
  • жареные грибы;
  • овощное рагу;
  • мясные и рыбные запеканки;
  • тушеную рыбу.

Кроме того, хозяйки любят печь пироги с луком и яйцом, с луком и рыбой.

В Мексике овощ не служит приправой или начинкой, а является самостоятельным блюдом: его посыпают солью и поджаривают. 

Потенциальный вред

Зеленый лук разрешен практически всем. Исключение оставляют пациенты гастроэнтерологов, у которых наблюдается обострение гастрита или язвы желудка: вещества, содержащиеся в растении, раздражают стенки желудка и способствуют выработке соляной кислоты, а потому усиливают воспалительный процесс. После выхода болезни в ремиссию лук есть можно. 

Осторожным следует быть тем, у кого есть склонность к аллергии, а также тем, чья кровь слишком густая. Витамин К в составе делает кровь еще более вязкой, следовательно, возрастает вероятность образования тромбов.

В каждом маленьким пучке зеленого лука скрыта кладовая здоровья. Ешьте лук чаще, и вирусы будут обходить вас стороной!

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов