Скопировать ссылку

Национальная скандинавская кухня

1398

Скандинавская кухня включает норвежские, датские, шведские и финские блюда. У них наблюдается много общих черт. Основа её — блюда из рыбы и морепродуктов. Рыбу используют для приготовления салатов, а также первых и вторых блюд.

Финляндия славится своими «рыбниками». Речь идёт о пирогах с рыбой, или калекукко. Датчане не обходятся без сельди, макрели и камбалы. Что касается копчёной и вяленой рыбы, она не очень популярна в скандинавских странах. Зато бутерброд здесь занимает прочное место настоящего «кухонного короля».

Особенности и продукты скандинавской кухни

У датчан насчитывают около 700 разновидностей бутербродов. Есть бутерброд, который, как поговаривают, очень любил известный датский сказочник Ганс Христиан Андерсен. В нём присутствуют бекон, томаты, паштет из ливера, студень и редис белого цвета, а есть его принято послойно.

Для приготовления датских бутербродов также используют:

  • морепродукты;
  • лист салата;
  • спаржевые побеги;
  • яйца;
  • соусы.

Всё это красиво укладывается на ржаной хлеб, ломтик которого предварительно поджаривают. Украшением служит свежая зелень.

В Швеции бутерброды не менее популярны. Для них используют белый и чёрный хлеб, различные лепёшки и крекеры.

Скандинавы, следуя традициям викингов, постоянно употребляют мясо:

  • говядину;
  • свинину;
  • телятину.

Обычно мясо варят и тушат. В Швеции телятина подаётся как закуска, а норвежцы и датчане питаются жарким и шницелями.

Кроме того, в скандинавской кухне повсеместно используются молоко и продукты из него. Датчане практикуют употребление свежего молока до нескольких раз в сутки. Шведы используют его для приготовления каш, супов, брынзы и простокваши. У финнов есть традиция: по утрам обязательно пить кофе с молоком, а норвежцы употребляют его в любом виде.

Не менее популярно в скандинавской кухне использование круп:

  • пшёнки;
  • овсянки;
  • перловки;
  • манки;
  • риса.

Фледегред — «древнейшая» каша из пшеницы с малиной и сливками, которой издавна любят лакомиться датчане. У норвежцев она тоже входит в постоянный рацион питания.

Как приготовить фледегред?

Популярную в Дании и Норвегии кашу фледегред очень просто приготовить дома. Для неё нужно взять:

  • пшеничную крупу;
  • сахарный песок по вкусу;
  • немного сливок;
  • соль по вкусу;
  • ягоды свежей малины.

Крупу как следует промывают, затем варят в сливках с добавлением соли и сахарного песка. Огонь на плите должен быть маленьким, время варки составляет 45 минут. Малину делят надвое, первая часть идёт в кашу с аккуратным смешиванием, а вторая часть используется для украшения готового блюда, которое уже разложено по тарелкам.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов