Какие супы типичны для шведской кухни?

Шведы очень любят не только овощные, но и фруктовые супы — например, из черники или шиповника. Такой суп можно с аппетитом съесть как в горячем, так и в холодном виде.

Блобэшоппа

Суп, основой приготовления для которого служит черника. Это сладкое блюдо, в него добавляют крахмал, поэтому он получается очень густой. Его можно подавать просто в виде супа, но часто шведы подают его вместе с кашами или даже в качестве полезного черничного напитка.

Ниппонсоппа

Шиповниковый шведский суп. Он тоже может подаваться как напиток либо молочный десерт с добавлением маленького печенья из миндаля. Также в него часто добавляют ванильное мороженое или сливки.

Этшоппе

Суп из гороха и свиных кусочков. Традиционный день для приготовления этого супа — четверг. Горничные в первую половину четверга отдыхали, а готовка супа могла осуществляться впрок. Рецепты приготовления этшоппе известны ещё со времён Средневековья. Горчицу к нему подают всегда, а после супа шведы балуют себя десертными блинчиками.

Щётсоппа

Щётсоппа — суп из мяса и овощей. В качестве мяса для его приготовления шведы используют баранину, оленину, свинину или мясо лося. Овощи — традиционные, в виде картошки, моркови, брюквы или репы. Нарезка мяса и овощей простая, с последующим отвариванием.