Как применяются крупы в России

Манная крупа

Манная каша – вкус детства. Она богата железом и магнием, которые обеспечивают нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Клейковина, содержащаяся в большом количестве, помогает перевариванию пищи, поэтому манная каша будет полезной людям, страдающим гастритом.

Среди положительных качеств, не следует забывать, что, по сути, данный продукт – это пшеница мелкого помола. Людям, страдающим непереносимостью глютена, манную кашу лучше не употреблять, поскольку она богата этим белком. Также не рекомендуют давать эту кашу детям до года.

Овсянка

Овсяная каша на завтрак обеспечит стабильную работу желудочно-кишечного тракта на целый день.

Данная крупа имеет в основном положительные качества, например:

• Ускоряет метаболизм, что способствует поддержанию хорошей физической формы.
• Благодаря высокому содержанию клетчатки, помогает очищать организм от токсинов и вредных веществ.
• Как антидепрессант имеет успокаивающее влияние на организм.
• Рекомендована к употреблению людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, так как имеет свойства снижать давление и уровень плохого холестерина.

Важно знать, что положительные свойства овсяной каши можно получить только из крупы или хлопьев долгой варки. Если использовать в рационе хлопья быстрого приготовления, это приведет к набору веса и не принесет никакой пользы.

Зеленая гречка

Пожалуй, самая полезная и распространенная в России. Использование в рационе зеленой гречки доставит еще большую пользу организму. Обычно люди употребляют гречку коричневого цвета, который получается благодаря обжарке зеленой гречки. Однако в процессе обжаривания теряются некоторые полезные вещества этой крупы.

В зеленой гречке содержится множество полезных микроэлементов. Железо, фосфор, витамины В, Р, помогают работе сердечно-сосудистой системы и укреплению нервной системы. Полезные жиры, омега-кислоты, аминокислоты (в гречке их 18), из которых состоит зерно, незаменимы для организма. Очень полезна зеленая гречка беременным женщинам для поддержания баланса витаминов и микроэлементов в организме.

Следует отметить, что зеленая гречка не содержит глютена, поэтому она безопасна для аллергиков и диабетиков.

Перловка

Это шлифованные зерна ячменя. Одна из самых популярных русских круп. Полезные свойства перловки сложно переоценить:

1. Нормализует работу сердца благодаря содержащемуся в ней калию.
2. Укрепляет волосы, ногти, кости с помощью кальция.
3. Полезна для кожи, так как лизин вырабатывает коллаген.
4. Помогает бороться с аллергическими реакциями.
5. Имеет антибактериальные свойства.
6. Клетчатка помогает работе желудка, выводит токсины и шлаки.
7. Содержит большое количество витаминов и минералов (В, А, E, PP, D).

При всех полезных качествах, перловку с осторожностью следует употреблять людям с заболеваниями ЖКТ, поскольку она увеличивает газообразование. Не нужно забывать и о том, что перловая крупа содержит глютен.

Пшено

Пшенная каша часто присутствовала на столах у наших предков. Сегодня хозяйки все реже ее готовят, не задумываясь о полезных свойствах. Пшено необходимо включать в рацион для нормализации артериального давления, пищеварительной системы, укрепления костей, разглаживания морщин.

Крупа будет полезна людям любого возраста. С осторожностью нужно употреблять пшено при заболеваниях пищеварительной системы и щитовидной железы. В большом количестве пшенная каша может способствовать запорам и затруднять усвоение йода в организме.

Что приготовить

Овсяноблин

Для тех, кто не любит классическую овсяную кашу, заменителем правильного завтрака станет овсяноблин.

1. На две порции взять 2 яйца, взбить вилкой, добавить 3 ст. л. овсяных хлопьев, 30 мл молока, соль по вкусу. Все перемешать и оставить на 20 минут.
2. После того как хлопья немного размякнут, вылить смесь на разогретую сковороду, слегка смазанную маслом (можно подсолнечным или оливковым). Обжарить блин с двух сторон.
3. Выложить на половину блина начинку и накрыть ее второй половиной.

Начинка для овсяноблина может быть разная, например, ореховая паста с бананом или слабосоленый лосось с творожным сыром и листьями салата.

Котлеты из пшена с сыром

1. 1 ст. пшенной крупы отварить до готовности, остудить.
2. К пшену добавить 1 яйцо, 60 г тертого сыра, соль и перец по вкусу, зелень укропа.
3. Получившийся фарш хорошо перемешать, сформировать котлетки и обжаривать их на сковороде с подсолнечным маслом, предварительно обваляв в панировочных сухарях.

Гречка с овощами

1. 120 г зеленой гречки залить 250 мл воды и отварить до готовности.
2. В сковороду с высокими стенками налить подсолнечное масло и обжарить в нем 50 г порезанного лука и 70 г тертой моркови.
3. Добавить овощи: брокколи 70 г, стручковую зеленую фасоль 100 г, помидоры черри 100 г. Обжарить все вместе пару минут. Влить 2 ст. л. соевого соуса, перемешать.
4. К овощам добавить готовую зеленую гречку, 0,5 ст. воды, специи по вкусу и обжарить еще 5 минут.