История происхождения сырников

Откуда произошло слово «сырники»?

Это старинное блюдо, которое встречается в исторических упоминаниях ещё до XIX века. Само название идёт напрямую от главного ингредиента – творога. В старину названия «творог» не существовало, его обычно называли сыром. И вот эта историческая изменчивость привела к тому, что творожный продукт имеет название, которое на взгляд современного человека не отражает его состав.

Состав и калорийность

В среднем на 100 грамм готового блюда, то есть примерно пять штук, приходится 183 ккал.

Пищевая ценность сырников такова:

• Жиры – 3,6 г;
• Белки –18,6 г;
• Углеводы – 18,2 г.

Полезные свойства

• Высокое содержание кальция в составе творога помогает укреплять кости, зубы и суставы.
• Железо - благоприятно воздействует на состав крови, препятствует развитию анемии.
• Творог также является кладезю витаминов групп А, Е, В6, В12 и D. 
• Белок в нём легко усваивается, что также полезно для организма и не создает излишнюю нагрузку на почки.

Противопоказания

Сырники - питательное блюдо, которое приносит пользу, если есть его в меру. Исключением являются только отдельные случаи непереносимости яичного белка и лактозы. 

В первом случае при желании можно приготовить диетический вариант блюда без добавления яиц.

С осторожностью стоит есть их и людям с диабетом, если в составе имеется сахар. 

Вкусные и простые рецепты на каждый день

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления. Кто-то придумывает его методом проб и ошибок, кто-то использует тот, который передается от поколения к поколению, но всех их объединяет то, что они базируются на одном и том же классическом наборе продуктов.

Ингредиенты для классических сырников:

• яйца куриные – 2 шт.;
• творог – 0,5 кг.;
• мука – 6 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л;
• подсолнечное масло– 5 ст. л.;

Приготовление:

1. Все продукты тщательно перемешать, до получения однородной консистенции.
2. Если тесто получается излишне плотным, то можно добавить еще одно яйцо.
3. Из массы слепить шарики, чуть приплюснуть ложкой, обвалять в муке.
4. Нагреть на сковороде подсолнечное масло и обжаривать с двух сторон.
5. При желании жарку на масле можно заменить выпеканием в духовке. Для этого на противень выложить бумагу для запекания, разместить готовые продукты и запекать при температуре 180-200 градусов до румяного цвета.

На манке

Понадобится:

• 600 г творога;
• 1 яйцо;
• 3 ст. л. манки;
• соль, сахар по вкусу.

Порядок действий ничем не отличается от классического варианта. Все составляющие смешиваются и готовятся на сковороде или запекаются в духовке.

Вариант без яиц

• 1 пачка творога;
• 2 ст. л. манки;
• соль, сахар по вкусу

Приготовить тесто из предложенных продуктов, дать немного настояться, чтобы крупа разбухла, готовить на сковороде или в духовке.

С яблоками

• 500 г творога;
• 2 яйца;
• 2 яблока;
• соль, сахар по вкусу;
• 4–5 столовых ложек муки.

Этот рецепт отличается от остальных только добавлением в состав яблок. Яблоко почистить потереть на средней терке, добавить к тесту, перемешать. Обжарить и подавать горячими со сметаной или джемом.

Этот же рецепт можно видоизменить, и вместо яблок взять 2 ст. л. изюма или банан.