Как правильно чистить креветки?

Однако многие отказываются от этого продукта из-за весьма прозаичной причины - необходимости чистить креветки, поскольку этот процесс достаточно часто вызывает трудности. Рассказываем, как сделать это правильно и, главное, быстро.

Фактически можно выделить два основных способа - своими руками и при помощи кухонных ножниц.

Как почистить креветки руками?

Для начала удаляем у креветки голову и ноги. Голову оторвите, слегка зажав ее пальцами, а ножки соберите в один пучок и потяните. После переходим к панцирю: начиная с головы скользите пальцами по всему панцирю, таким образом пластики будут отделяться от мяса одна за другой. Далее необходимо аккуратно вытащить панцирь, стараясь не повредить тушку. Хвостик креветки можно не удалять, а оставить в качестве украшения. Если же он не нужен, просто оторвите его.

Как почистить креветки с помощью кухонных ножниц?

Ножницами очень удобно удалять панцирь у крупных видов креветок - королевской, тигровой, северной. В этом случае удаление пройдет максимально аккуратно, и тушка не пострадает. Ножницами сделайте легкий надрез посередине панциря со стороны головы, медленно продвигайтесь по направлению к хвостику. Удалите обе стороны панциря.

Также у крупных видов креветок необходимо удалять кишечную вену, чтобы она не портила вкус мяса. Для этого по спине тушки ножом сделайте длинный неглубокий надрез. Если все сделать правильно, то можно будет увидеть темную полоску. Это и есть кишечник. Удаляется он просто: кончиком острого ножа необходимо подцепить вену, чуть приподнять и аккуратно достать.

Кстати, стоит всегда проверять: нет ли у креветки второй кишечной вены, которая располагается на животе. Если есть, процесс удаления точно такой же.