Скопировать ссылку

Кунжутное семя: стоит вводить в рацион или нет?

1142

Кунжут начали выращивать еще 4000 лет назад до нашей эры. Тогда он считался магическим растением и источником вечной жизни. Кунжутные семена использовались в кулинарии, медицине, в религиозных обрядах. Женщины применяли зерна растения, для продления своей молодости и красоты, а воины, чтобы сохранить мужскую силу.

За какие свойства ценится кунжут, как использовать его «магию» для своего здоровья, разбираемся в этой статье.

Состав и калорийность

Основную питательную ценность семян кунжута несут растительные жиры и белки, которые содержатся в плодах в большом количестве. Эти вещества несут пользу для организма человека, так как являются основным материалом для строения клеток и поддержания жизнедеятельности организма.

В 100 г продукта содержатся:

  • 565 калорий;
  • 19,4 г белков;
  • 48,7 г жиров;
  • 12,2 г углеводов.

Кроме этого продукт содержит следующие полезные вещества:

  • минералы (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, медь, цинк);
  • витамины (Е, В1, В3, В6);
  • жирные кислоты;
  • антиоксиданты;
  • пищевые волокна.

В чем разница между черным и белым

Существуют разные сорта растения. Они отличаются по своим вкусовым качествам, минеральному составу и внешнему виду.

Основные отличия черных и белых зерен

Черный:

  • не требует очистки;
  • содержит больше железа и кальция;
  • обладает более насыщенным вкусом и ароматом;
  • подходит для маринадов, для приготовления салатов, блюд из мяса, рыбы.

Белый сорт:

  • всегда очищается от шелухи;
  • улучшает перистальтику кишечника;
  • хорошо подходит для выпечки и сладких изделий;
  • более калорийный и питательный.

Польза и вред семян

Регулярное употребление кунжутных семечек поможет укрепить здоровье и сохранить долголетие.

Основные полезные качества продукта:

  1. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний за счет содержания олеиновой кислоты, которая препятствует образованию холестериновых бляшек в сосудах.
  2. Антиоксидант семазол защищает от рака и повреждения клеток ДНК.
  3. Употребление кунжута снижает сахар в крови, поэтому продукт полезен при сахарном диабете и ожирении.
  4. Железо в составе предупреждает развитие анемии. Витамины группы В обеспечивают нормальное кроветворение.
  5. Медь и ферменты, снижают воспалительные реакции в суставах, облегчают боли при артрите.
  6. Они богаты жирными кислотами, витамином Е, поэтому улучшают состояние кожи и волос, нормализуют обменные процессы в волосяных луковицах, укрепляют их, и ускоряют рост.
  7. Продукт является хорошим источником белка и рекомендован в диетическом питании как источник питательных веществ.
  8. Клетчатка нормализует состояние кишечника, стимулирует моторику, выводит вредные вещества из организма.
  9. Цинк, кальций, фосфор поддерживают здоровье костей и зубов, предупреждают развитие остеопороза в пожилом возрасте.
  10. Полоскание рта маслом из кунжута помогает сохранить белизну зубов, укрепляет их и очищает от налета.

Кому противопоказано

Большое количество ценных качеств продукта не исключает наличие противопоказаний для отдельных людей.

Следует учитывать особенности кунжутных зерен при некоторых заболеваниях:

  • Кунжут улучшает свертываемость крови, поэтому нежелателен при тромбозах.
  • Высокое содержание минералов в семечках делают продукт вредным при мочекаменной болезни.
  • Иногда он может вызывать аллергию.
.jpeg

Как принимать с пользой для здоровья

Чтобы зерна оказали только положительное воздействие на организм и не стали причиной негативных реакций (аллергии, расстройства пищеварения), нужно употреблять их умеренно и знать некоторые секреты их применения.

Допустимые дозировки:

  • Для взрослых людей не имеющих противопоказаний – до 2 столовых ложек в день.
  • Детям до 12 лет – до 1,5 чайных ложек.

Правила употребления:

  1. Не рекомендуется съедать зерна кунжута натощак, это может вызвать расстройство желудка.
  2. Суточную дозу лучше делить на небольшие порции и съедать в течение дня.
  3. Семечки лучше усваиваются, если их пережевывать тщательно или употреблять в перемолотом виде.

Особенности употребления в лечебных целях:

  • Чтобы вывести шлаки и токсины, 2 ст.л. размельченных в кофемолке семечек развести в воде и принимать 3 раза в день.
  • Для нормализации работы кишечника кунжут употребляется с медом в пропорции: 2 ч.л семечек и 1 ч.л. меда. Употреблять 3 раза в день запивая водой перед приемом пищи.
  • Чтобы восполнить дефицит кальция принимается свежий кунжут по 1 ч.л. в день.
  • Для лечения невралгии используют обжаренные семена. Нужно 1 ст.л. кунжута смешать с 1 ст.л. меда, принимать запивая водой.

Использование в кулинарии

Кроме лечебных целей он применяется в качестве пищевой добавки. Добавление кунжутных семечек улучшит вкус многих блюд:

  • Овощное рагу;
  • Каша;
  • Выпечка;
  • Печенье;
  • Десерты;
  • Йогурт, творог;
  • Салаты из свежей зелени;
  • Гарниры.

Также зернышки используют для приготовления хумуса, салатных заправок, смузи.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов