Кунжутное семя: стоит вводить в рацион или нет?

За какие свойства ценится кунжут, как использовать его «магию» для своего здоровья, разбираемся в этой статье.

Состав и калорийность

Основную питательную ценность семян кунжута несут растительные жиры и белки, которые содержатся в плодах в большом количестве. Эти вещества несут пользу для организма человека, так как являются основным материалом для строения клеток и поддержания жизнедеятельности организма.

В 100 г продукта содержатся:

• 565 калорий;
• 19,4 г белков;
• 48,7 г жиров;
• 12,2 г углеводов.

Кроме этого продукт содержит следующие полезные вещества:

• минералы (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, медь, цинк);
• витамины (Е, В1, В3, В6);
• жирные кислоты;
• антиоксиданты;
• пищевые волокна.

В чем разница между черным и белым

Существуют разные сорта растения. Они отличаются по своим вкусовым качествам, минеральному составу и внешнему виду.

Основные отличия черных и белых зерен

Черный:

• не требует очистки;
• содержит больше железа и кальция;
• обладает более насыщенным вкусом и ароматом;
• подходит для маринадов, для приготовления салатов, блюд из мяса, рыбы.

Белый сорт:

• всегда очищается от шелухи;
• улучшает перистальтику кишечника;
• хорошо подходит для выпечки и сладких изделий;
• более калорийный и питательный.

Польза и вред семян

Регулярное употребление кунжутных семечек поможет укрепить здоровье и сохранить долголетие.

Основные полезные качества продукта:

1. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний за счет содержания олеиновой кислоты, которая препятствует образованию холестериновых бляшек в сосудах.
2. Антиоксидант семазол защищает от рака и повреждения клеток ДНК.
3. Употребление кунжута снижает сахар в крови, поэтому продукт полезен при сахарном диабете и ожирении.
4. Железо в составе предупреждает развитие анемии. Витамины группы В обеспечивают нормальное кроветворение.
5. Медь и ферменты, снижают воспалительные реакции в суставах, облегчают боли при артрите.
6. Они богаты жирными кислотами, витамином Е, поэтому улучшают состояние кожи и волос, нормализуют обменные процессы в волосяных луковицах, укрепляют их, и ускоряют рост.
7. Продукт является хорошим источником белка и рекомендован в диетическом питании как источник питательных веществ.
8. Клетчатка нормализует состояние кишечника, стимулирует моторику, выводит вредные вещества из организма.
9. Цинк, кальций, фосфор поддерживают здоровье костей и зубов, предупреждают развитие остеопороза в пожилом возрасте.
10. Полоскание рта маслом из кунжута помогает сохранить белизну зубов, укрепляет их и очищает от налета.

Кому противопоказано

Большое количество ценных качеств продукта не исключает наличие противопоказаний для отдельных людей.

Следует учитывать особенности кунжутных зерен при некоторых заболеваниях:

• Кунжут улучшает свертываемость крови, поэтому нежелателен при тромбозах.
• Высокое содержание минералов в семечках делают продукт вредным при мочекаменной болезни.
• Иногда он может вызывать аллергию.

Как принимать с пользой для здоровья

Чтобы зерна оказали только положительное воздействие на организм и не стали причиной негативных реакций (аллергии, расстройства пищеварения), нужно употреблять их умеренно и знать некоторые секреты их применения.

Допустимые дозировки:

• Для взрослых людей не имеющих противопоказаний – до 2 столовых ложек в день.
• Детям до 12 лет – до 1,5 чайных ложек.

Правила употребления:

1. Не рекомендуется съедать зерна кунжута натощак, это может вызвать расстройство желудка.
2. Суточную дозу лучше делить на небольшие порции и съедать в течение дня.
3. Семечки лучше усваиваются, если их пережевывать тщательно или употреблять в перемолотом виде.

Особенности употребления в лечебных целях:

• Чтобы вывести шлаки и токсины, 2 ст.л. размельченных в кофемолке семечек развести в воде и принимать 3 раза в день.
• Для нормализации работы кишечника кунжут употребляется с медом в пропорции: 2 ч.л семечек и 1 ч.л. меда. Употреблять 3 раза в день запивая водой перед приемом пищи.
• Чтобы восполнить дефицит кальция принимается свежий кунжут по 1 ч.л. в день.
• Для лечения невралгии используют обжаренные семена. Нужно 1 ст.л. кунжута смешать с 1 ст.л. меда, принимать запивая водой.

Использование в кулинарии

Кроме лечебных целей он применяется в качестве пищевой добавки. Добавление кунжутных семечек улучшит вкус многих блюд:

• Овощное рагу;
• Каша;
• Выпечка;
• Печенье;
• Десерты;
• Йогурт, творог;
• Салаты из свежей зелени;
• Гарниры.

Также зернышки используют для приготовления хумуса, салатных заправок, смузи.