Как обедают испанцы

Традиции питания

Во время еды местные жители не говорят о частной жизни, о боях быков, о каких-то быстротечных делах, войнах и не вспоминают о тяжелых временах правления Франко.

Для испанцев понятие «трехразовое питание» не относится к части начицональной культуры. Народ Испании кушает 4 раза в день, бывает и 5 раз, но они не считаются полноценными приемами пищи.

Обед начинается у испанцев не раньше 2-х часов дня. В выходные дни за обеденную трапезу жители полуострова могут сеть и раньше.

Из чего состоит испанский обед

Это по счету третий прием еды, называется La comida, и он очень богат разнообразными блюдами. Обеденная трапеза занимает длительный период времени.

Перечень обеденных блюд:

• Первое - это горячие блюда из рыбы или мяса.
• На второе подают суп. Он бывает и овощным, и мясным.
• Несложный салат из свежих овощей.
• На десерт сладости, кондитерские изделия, фрукты.
• Из напитков пьют кофе и бренди.

Как готовят главные блюда

Гаспачо

Классический холодный суп готовится довольно просто. В состав входит хлеб, намоченный в воде, помидоры, чеснок и оливковое масло.

Все составляющие пропускают через блендер с добавлением кусочков льда. Подают его охлажденным, что очень подходит для жаркого лета Испании. Суп-пюре довольно питательный и легкий.

Варианты приготовления этого блюда могут быть различными: с томатами, с огурцами, с болгарским перцем или с другими овощами.

Паэлья

Это кушанье более сложное в приготовлении. Берут рис, около семи видов рыбы и морепродуктов, белое вино. Местные жители знают более трехсот рецептов приготовления паэльи, комбинируя продукты по-разному. Это зависит от региона Испании, где каждая хозяйка вносит что-то новое в это кушанье.

1. Рис с приправами (куркума, эстрагон) поджарить на небольшом количестве оливкового масла в течение 2-3 минут.
2. Налить бульон, посолить и оставить томиться под крышкой. По мере выпаривания понемногу подливать.
3. На готовый рис разложить морепродукты (мидии, креветки), рыбу небольшими кусками, нашинкованные кальмары, шампиньоны. Налить белое вино. Накрыть крышкой и томить еще 5 минут.

Кстати, на следующий день паэлья будет еще вкуснее.

Писто

Блюдо похоже на рататуй, только сверху запекаются яйца, чтобы желток оставался целым.

Ингредиенты: баклажаны, цукини, лук, морковь, чеснок, сладкая паприка, пряные травы, томаты.

Все овощи обжаривают по очереди на оливковом масле, предварительно нарезав. Сверху разбивают яйца с целым желтком, накрывают крышкой и тушат 4-5 минут до готовности яичного белка.

Хек в зеленом чесночном соусе

Зеленоватый соус, состоящий из масла оливок, чеснока, петрушки, считается главной основой в кухне Испании при приготовлении рыбы и морепродуктов.

Дополнительно используют лимонный сок, белое вино и муку. Популярной рыбой в Испании является хек.

Процесс приготовления несложный:

• Оливковое масло разогревается и на нем поджаривается измельченный чеснок и петрушка.
• В эту зеленую смесь кладут лавровый лист и выкладывают кусочки рыбы.
• Обжаривают с двух сторон и подают с отварным картофелем.

Испанцы говорят быстро, а принимают пищу медленно, много и вкусно.