Скопировать ссылку

Чем полезна для здоровья квашеная капуста

936

Квашеная (ферментированная) капуста пришла в европейские страны из Китая, где в древние времена использовалась для сохранения продукта от порчи. Но как выяснилось впоследствии, овощ, приготовленный без соли, богат витаминами и минералами, и несет существенную пользу для здоровья. Притом, что вкус продукта практически полностью сохраняется. О преимуществе квашеной капусты, ее использовании для сохранения здоровья, и что по поводу продукта говорят врачи и диетологи, читайте ниже.

Ценность квашеной капусты

Такая закуска не содержит жиров, а энергетическая ценность 100 г продукта 19 ккал. В составе большой объем витаминов группы B, C, K1, много калия, железа, марганца, фолатов. Листья растения – источник пробиотиков и пребиотиков, клетчатки, ферментов.

Польза квашеной капусты:

  1. Оздоравливает кишечник. Благодаря соку, затягиваются язвы желудка и 12–перстной кишки. Полезные бактерии защищают от вирусов и грибков, патогенной микрофлоры.
  2. Улучшает состояние ротовой полости, зубов и десен. Поддерживает здоровье и рост волос.
  3. Защищает от болезней сердца. Этому помогают витамины группы B.
  4. В составе много элементов, снижающих уровень холестерина и оказывающих противовоспалительное действие.
  5. Витамин C в составе квашеной капусты, защищает от канцерогенов, повышает иммунитет, укрепляет и очищает стенки кровеносных сосудов. Особенно это важно в зимний период, когда цитрусовые неспособны удовлетворить потребности человека в аскорбиновой кислоте.
  6. Помогает при похудении. Сок овоща содержит тартроновую кислоту, которая сдерживает преобразование углеводов в жиры.
  7. Способствует омоложение дермы и всего организма. Присутствующие в квашеной капусте витамины A и E разглаживают морщины, оздоравливают кожные покровы, регенерируют клетки печени.
  8. Устраняет похмельный синдром, обезвоживание, повышает выносливость организма, улучшает мозговую деятельность, восстанавливает костную ткань.
  9. Помогает при геморрое, токсикозе, регулирует работу предстательной железы.

Квашеную капусту рекомендуют при болезнях кишечника и других органов.

Вред

При всей полезности продукт иногда наносит вред организму.

Побочные эффекты:

  1. Повышение давления. Так как капуста задерживает жидкость в организме, это приводит к снижению диуреза. И, как следствие, росту давления. Поэтому людям, склонным к повышению давления, есть закуску следует с осторожностью или вовсе исключить из рациона.
  2. Увеличение кислотности желудочного сока. Это вредно при язве, воспалительных болезнях желудка, гастрите. В этом случае ферментированная капуста противопоказана.
  3. Обострение почечной недостаточности. Органические кислоты, содержащиеся в квашеной капусте, вызывают осложнения при болезнях почек. В этой ситуации рекомендуют ограничить употребление.
  4. Неконтролируемое потребление продукта приводит к метеоризму, болям в желудке, диарее, а значит, снижению качества жизни, активизации хронических воспалительных болезней кишечника. Особой опасности подвержены дети до 2–3 лет.

Представители медицины об употреблении квашеной капусты

Мнения медиков здесь сходятся. Так, кандидат медицинских наук, диетолог Олег Ирышкин высказался о том, что при брожении в капусте растет концентрация полезных бактерий, которые положительно влияют на укрепление иммунитета, развитие желудочно-кишечной микрофлоры. И сделал акцент на то, что если ежедневно употреблять 100–150 г квашеной капусты, то это неоценимая польза в борьбе с ОРВИ.

Врач-эндокринолог Татевик Сергеевна Туманян добавляет, что при приеме в пищу квашеной капусты снижается риск возникновения раковых опухолей. Ведь благодаря капусте, содержащей большой процент бифидобактерий и ферментированных пищевых волокон, вырабатывается противовоспалительный эффект, оберегающий здоровые клетки от повреждений и преобразований, которые провоцируют развитие злокачественных новообразований.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов