Какими свойствами обладает шиповник

Химический состав

Это растение – один из безусловных лидеров по содержанию аскорбиновой кислоты, вместе с тем богатый пектинами, служащими для выведения шлаков, а также дубильными веществами, оказывающими противовоспалительный эффект.

Также в плодах содержатся:

• флавоноиды;
• каротиноиды;
• яблочная и лимонная кислоты;
• азотные соединения;
• витамины A, E, K и группы B;
• калий, фосфор, натрий, железо и цинк.

Что касается энергетической ценности, в 100 г продукта содержится 162 ккал, из них 1,6 г приходится на белки, 0,3 г – на жиры, и 38 г представлены углеводами.

Польза для организма

О пользе состава этой ягоды известно еще с древних времен, что неоднократно было подтверждено современными исследованиями. Плоды невероятно полезны для организма и позволяют восполнить дефицит витаминов и микроэлементов.

Целебные действия следующие:

• Стимулирование процессов кроветворения и образования гемоглобина, благодаря высокому содержанию в плодах железа. Недостаток этого элемента приводит к развитию анемии, что чревато нехваткой кислорода во всем организме. Более того, железо эффективно для усвоения витаминов группы B, получаемых с пищей.
• Нормализация работы сердечно-сосудистой системы благодаря высокому содержанию магния, калия и кальция.
• Улучшение функционирования пищеварительной и выделительной систем.
• Повышение сил иммунитета и общего тонуса.
• Мочегонный эффект.
• Снижение уровня «вредного» холестерина.

Какие сорта самые полезные

В лечебных целях и для профилактики чаще всего используют коричный шиповник. Среди чемпионов – азиатские и дальневосточные сорта, например, шиповник морщинистый. Отличить высоковитаминные сорта довольно легко, достаточно посмотреть на чашелистики, они должны стоять торчком.

Как приготовить и употреблять

Для поддержания здоровья будут полезны любые продукты с содержанием шиповника – отвары, сиропы, соки, пюре и варенье. Его плоды – прекрасное сырье для приготовления заготовок на зиму, и для добавления в другие продукты. Помимо этого, ягода годится для производства вина и для приготовления соусов.

Сбор и заготовка

Оптимальное время сбора плодов приходится на начало осени и до наступления зимы. Лучше отправляться на сбор в ясный день, после того как высохнет роса.

Для заготовки плодов используется сушка при температуре 60-80С в течение получаса, после чего температуру в духовке понижают до 40С. А для увеличения сроков хранения сушку следует повторить, после чего перемолоть плоды, предварительно избавившись от волосков и мелких зерен.

Еще один способ – протереть через сито отваренные целиком плоды, после чего также высушить их в духовке при температуре 40С.

Шиповник повышает или понижает давление

Растение оказывает благоприятное воздействие на организм как гипертоников, так и гипотоников. Разница в эффекте обусловлена особенностями приготовления и условий употребления плодов, а также от продолжительности приема. Для повышения давления поможет настойка шиповника на спирту, а его настой на воде, напротив, будет полезен гипертоникам.

Противопоказания

Данный продукт не показан к употреблению людьми, склонными к аллергическим реакциям, а также тем, кто испытывает проблемы с зубной эмалью. Среди противопоказаний следующие состояния:

• тромбофлебит;
• язвенная болезнь желудка;
• сахарный диабет:
• повышенная кислотность желудка;
• эндокардит.