Стоит ли употреблять в пищу миндальное молоко

Состав и полезные свойства

Растительное молоко относят к постным продуктам. Его включают в обычное меню вегетарианцы, веганы. У него чуть сладковатый привкус, отличная тягучесть, много достоинств:

• Низкая калорийность – в одном стакане всего 38 ккал.
• Отсутствие холестерина.
• Долго не скисает даже без холодильника. Домашний напиток сохраняет свои свойства на протяжении 5 дней.
• Содержит магний, цинк, кальций, железо, витамин Е, А, С, антиоксиданты. 

Регулярное употребление способствует профилактике сердечно–сосудистых заболеваний, улучшает работу головного мозга, участвует в обменных процессах, укрепляет костную ткань, замедляет процессы старения, препятствует развитию раковых клеток, восстанавливает зрение. 

Женщины отмечают положительные результаты со стороны кожи, волос, исчезают мимические морщины, повышается эластичность эпидермиса. Растительное молоко способствует похудению, ускоряет метаболизм, нормализует пищеварение.

К недостаткам продукта относят отсутствие белков, витамина D. Промышленная продукция дополнительно обогащается витаминами и минералами, подслащается. 

Важно: главной особенностью молока из миндаля является отсутствие лактозы, что может пригодиться для аллергиков. Но следует употреблять с осторожностью, если есть аллергические реакции на орехи. Чрезмерное употребление может привести к головокружению, тошноте.

История возникновения и приготовления

Миндальное молоко умели готовить еще в средние века. По вкусу оно напоминало коровье, но хранилось гораздо дольше без потери первоначальных свойств. 

Для приготовления потребуется: 

• 200 г. орешков миндаля;
• 1 литр чистой, холодной воды. 
• по желанию пара фиников, курага, специи.

Последовательность производства в домашних условиях:

1. В миске замочить миндаль в половине воды. Настаивать в холодильнике 12 часов.
2. Содержимое перелить в блендер, долить еще воды и тщательно перемешать до однородного состояния.
3. Добавить вымытые, распаренные сухофрукты, приправы.
4. Массу процедить через марлю. Жидкость использовать в различных блюдах. Напиток сразу готов к употреблению. В дополнительном кипячении не нуждается. Сухой остаток можно использовать как начинку для пирогов, как основу для сладкого теста для печенья.

Способы употребления

Ореховое молоко пьют во всем мире, используют для соусов, напитков, первых и вторых блюд, для замешивания теста.

Что можно приготовить:

• Соус для макарон. На сковороде обжарить столовую ложку муки, влить стакан молока, добавить 50 г. натертого сыра.
• Тесто для блинов готовится по классическому рецепту. Вкус отменный.
• Им можно разводить картофельное пюре.
• Добавлять к чаю и кофе.
• Служит аналогом коровьего молока, используется в блюдах в тех же пропорциях.
• Традиционная овсянка приобретает новые вкусовые оттенки, хорошо сочетается с фруктами, ягодами.

Жидкость можно кипятить. Нельзя смешивать с кислыми продуктами, так как оно свернется. Время выпекания сдобы в духовке увеличивается из-за большого количества воды.

Для поддержания крепкого здоровья миндальное молоко является отличным вариантом с уникальными полезными свойствами.