Чем говядина полезна для мужского организма

Диетологи рекомендуют обязательно включать это мясо в меню мужчин, особенно если их деятельность связана с высокими физическими и умственными нагрузками. Расскажем подробнее о пользе говядины в мужском рационе.

Состав и калорийность

В мясе содержатся такие полезные вещества:

• магний – нужен для правильной работы мускулатуры и здоровья костей, нервной системы;
• кальций – укрепляет кости и зубы;
• натрий – поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме;
• железо – участвует в выработке гемоглобина;
• фосфор - принимает участие в метаболизме;
• витамины В – помогают противостоять стрессу, нормализуют процессы переваривания пищи.

Средняя калорийность 100 г говяжьего мяса – 230 ккал. Если корова могла пастись и питалась главным образом травой, то ее мясо будет менее жирным – примерно 200 ккал. Если же в корм животного добавлялись всевозможные добавки, соответственно и калорийность мяса будет выше.

Хотя говяжье мясо содержит меньше жира, чем свиное, оно является достаточно питательным за счет высокого содержания белка. Поэтому оно рекомендуются не только во время диет для похудения, но и для набора мышечной массы у спортсменов. Регулярное употребление этого продукта снижает риск развития атеросклероза.

Аминокислоты и цинк, содержащиеся в говяжьем мясе, увеличивают выработку тестостерона – главного мужского гормона. Железо способствует насыщению клеток кислородом, который особенно важен при интенсивной интеллектуальной или физической деятельности.

Вред, противопоказания

Вред от говядины в большинстве случаев связан с перееданием. Частое употребление в пищу жирных, жареных кусков вызывает проблемы с пищеварением, избыточный вес.

Также возможно развитие:

• атеросклероза;
• остеохондроза (на фоне снижения сосудистого тонуса);
• снижения иммунной защиты;
• застойных явлений в кишечнике;
• отложения солей мочевой кислоты.

Жареная пища в чрезмерных количествах повышает риск развития злокачественных новообразований желудка, пищевода.

Говяжье мясо противопоказано во время обострения гастрита, язвы, панкреатита.

Полезные рецепты

Из говядины можно готовить вкусные, полезные блюда. Правильно приготовленный продукт активизирует обменные процессы в организме, ускоряет жиросжигание.

Говядина в духовке

Для приготовления блюда понадобятся 600 г мяса и немного сала.

Филе промыть, убрать жилки и натереть специями. Оторвать необходимое количество фольги, смазать ее внутренний слой салом. Завернуть в фольгу. Запекать в духовке около 3 часов.

Говяжье суфле

Для блюда понадобятся:

• 400 г говядины;
• 3 яйца;
• 150 г риса;
• сливочное масло.

Отварить 400 г говядины. В отдельной кастрюле сварить рис. Мясо разрезать на кусочки, смешать с рисом и трижды пропустить через мясорубку. Разделить яйца на белки и желтки. Добавить в фарш 1 ч. л. масла, желтки и тщательно перемешать смесь. Вбить в нее белки.

Смазать маслом формы для выпекания, наполнить их фаршем наполовину. Выпекать на пару 30 мин. при температуре 180°.

Диетические тефтели

Понадобятся:

• 350 г говяжьего фарша;
• 100 г риса;
• лук;
• морковь;
• томатная паста - 1 ст. л.;
• оливковое масло - 1 ч. л.;
• чеснок;
• специи, соль, сахар.

Смешать рис с фаршем, измельченным луком. Посолить, добавить специи. Вымешать и отбить мясную массу.

Сформировать шарики и обвалять их в панировке. Выложить на форму, выстланную панировочной бумагой и готовить, пока они не зарумянятся. Нашинковать лук и потереть морковь. Овощи тушить до 5 минут на разведенном водой оливковом масле.

К овощам добавить чеснок и томатную пасту, тушить 5 мин. Влить овощной отвар и тушить еще 3 мин. Добавить специи, немного сахара. Залить тефтели подливой и тушить в сотейнике, накрытом крышкой 20 мин.