Как можно есть сирень?

Другой распространенный способ применения сирени - косметология. Из экстрактов соцветий делают масла, крема, духи. Однако же есть еще один, пусть и малоизвестный, способ использования сирени - кулинария.

Такую «непопулярность» сирени в качестве пищи можно объяснить ее специфическим вкусом - горьковато-сладким и с терпким послевкусием, что может оценить далеко не каждый. Однако же подобный нюанс не помешал возникновению большого количества рецептов с этим нежным соцветием. Так, из растения можно сварить сироп или варенье, использовать как необычный элемент для уже известных десертов или выпечки. Например, высушенные цветки сирени можно засахарить, чтобы в дальнейшем украшать ими кондитерские изделия или же добавлять в чай вместо привычного сахара.

Кроме того, из сирени получается отличное домашнее мороженое, готовить которое достаточно просто:

• под проточной водой промыть четыре соцветия светлой сирени, просушить;
• отделить от чашелистиков цветы;
• довести до кипения один стакан молока и жирных сливок (33%), добавить 2/3 стакана сахара;
• всыпать цветы;
• после закипания полученной смеси снять с огня и остудить, сначала при комнатной температуре, потом отправить в холодильник;
• холодное молоко взбивать в блендере, добавив две столовые ложки кленового сиропа;
• разлить по формам и отправить на один час в морозилку.

Также за счет своего химического состава сирень отлично подходит в качестве основы для тонизирующего напитка, который при этом имеет весьма легкую рецептуру. В литровую банку необходимо насыпать соцветия, примерно на два пальца выше уровня дна, и залить холодной водой. Оставить настаиваться на ночь, а уже утром жидкость необходимо сцедить, цветы отжать. Напиток рекомендуют пить с добавлением ломтика лимона и кубиков льда. Кроме того, его можно разбавлять фруктовым соком.

Отметим, что использовать соцветия в кулинарии стоит с осторожностью. Во-первых, нельзя забывать об индивидуальной непереносимости продукта. Во-вторых, злоупотребление может спровоцировать интоксикацию, которая может сопровождаться дыхательной недостаточностью, отеком гортани. В-третьих, почечная и печеночная недостаточность, гормональные нарушения также запрещают использование сирени.