19 мифов о здоровом питании

Красное вино полезно для сердца, мясо - необходимая часть сбалансированного рациона, а фрукты также вредны для здоровья, как и конфеты? Сегодня разбираемся с 19 мифами о здоровом питании.

Миф № 1: Бобовые ядовиты

Нет, бобы не ядовиты. Они содержат клетчатку и белок. Растут из земли. Возможно, этот миф - просто еще один способ очернить углеводы. Сырые бобовые могут быть ядовиты, но сейчас мы говорим о правильно приготовленных продуктах.

Бобовые содержат много клетчатки. Когда вы долгое время не едите достаточно клетчатки, употребление бобовых может вызвать небольшое расстройство желудка, вздутие живота и газообразование. Однако это не симптомы отравления. Это лишь значит, что начинать употреблять бобовые нужно с небольшой порции, постепенно увеличивая ее размер.

Миф № 2: Самый богатый калием продукт - бананы

Калий содержится практически во всех овощах и фруктах. Утверждение о том, что дневную норму калия можно получить из бананов, - не более чем маркетинговый ход 80-х. А больше всего калия - в киви.

Миф № 3: Мед и сироп агавы - здоровая замена сахара

Для нашего организма нет разницы. Сахар он и есть сахар. Мед и агава содержат лишь чуть больше минералов, витаминов и питательных веществ, чем чистый сахар. 

Миф № 4: Обезжиренные продукты исключительно полезны

Жиры влияют, в том числе, и на насыщение пищей, вот почему обезжиренными продуктами сложнее наесться. Убирая жиры из продуктов, чтобы сделать их более приятными на вкус, производители добавляют сахар. Хотя организм каждого уникален и по-разному реагирует на одни и те же продукты, обезжиренные продукты в большинстве случаев вредны.

Не забывайте получать необходимую вам порцию жиров из полезных продуктов.

Миф № 5: Фрукты также вредны для здоровья, как и конфеты

Этот миф самый опасный, поскольку многие относят фрукты в категорию «вредной» еды, лишая себя целого набора питательных веществ, антиоксидантов, витаминов, минералов и клетчатки, которые обычно и так в дефиците. Из-за того, что фрукты повышают уровень сахара в крови, некоторые, следуя рекомендации врача, избегают их. При этом не ограничивают себя, например, в шоколаде.

Выбирая между апельсиновой газировкой, сникерсом и яблоком, остановитесь на яблоке. Пожалуйста, ешьте фрукты!

Миф № 6: Самый важный прием пищи - завтрак

Данное утверждение также попадает в категорию «вредных советов». Руководствуясь принципом «все или ничего», многие считают, что отсутствие правильного, здорового и сбалансированного завтрака с утра ставит крест на питании на весь день. Хорошее оправдание, чтобы не задумываться о правильном питании. Реальность такова, что каждый прием пищи - это шанс съесть здоровую, питательную еду и позаботиться о своем теле. Кусочка фрукта с арахисовым маслом или горсти орехов с утра уже достаточно, чтобы поддержать работу метаболизма и не объесться на ночь.

Миф № 6: В день нужно выпивать не менее 8 стаканов воды

Чтобы примерно определить норму воды в день, диетологи рекомендуют умножить ваш вес в килограммах на 25-30. В среднем, получится около 2 литров жидкости. Помимо воды, это могут быть травяные чаи, супы, фрукты и даже кофе. Однако кофе - сильное мочегонное. В сравнении с травяным чаем, при употреблении кофе, большее количество воды выводится организмом.

Пить достаточное количество воды важно для здоровья волос, ногтей, правильной работы пищеварительного тракта, нормального веса тела.

Миф № 8: При непереносимости лактозы нельзя есть сыр

Очередной опасный и «вредный совет». При отказе от какой-либо группы продуктов, мы лишаемся определенных питательных веществ, в частности тех, которые содержатся в молочке.

Не все молочные продукты содержат большое количество лактозы. В мягких сырах ее немного, а в твердых, например, пармезане, ее нет вообще. Кроме того, при непереносимости лактозы, можно выпивать стакан молока, не опасаясь побочных эффектов, если постепенно приучать свое тело к лактозе.

Миф № 9: Красное вино полезно для сердца

Одно из самых распространенных заблуждений. Скорее всего, данное заблуждение родилось из мнения, что поскольку вино сделано из винограда, оно содержит оксиданты и флавоноиды, полезные для сердца. Однако исследование с участием 250 000 человек не выявило положительных аспектов влияния алкоголя на организм. Алкоголь - это яд. Чтобы усвоить алкоголь, организму приходится много работать и жертвовать множеством метаболических процессов.

Если вы хотите поддержать свое сердце - вместо бокала вина подумайте о том, как включить в свой рацион больше продуктов, богатых клетчаткой, больше жиров, полезных для сердца, и, конечно же, увеличить физическую активность.

Миф № 10: Свежие овощи и фрукты предпочтительнее замороженных

Свежие овощи и фрукты определенно отличный выбор, однако не всегда есть возможность разнообразить ими свой рацион.

Хорошая новость в том, что для заморозки используют очень спелые овощи и фрукты - это кладезь жизненно важных витаминов, минералов и питательных веществ, а также их удобно хранить в морозильной камере.

Миф № 11: Чтобы кости были крепкими - нужно пить молоко

Еще один очень распространенный миф о молоке. Причина такого заблуждения кроется в том, что молоко содержит кальций. Однако в стакане бульона из брокколи столько же кальция, сколько и в стакане молока. 

Помимо кальция, для крепости костей необходим витамин D, которым обогащают молоко при производстве. В натуральном молоке, как и в большинстве продуктов, витамина D нет. Один из лучших способов получить витамин D - прогуляться в солнечную погоду, что гораздо полезнее для костей, чем стакан молока.

Миф № 12: Пробиотики нужно принимать каждому

Несмотря на то, что для большинства людей дополнительный прием пробиотиков полезен, людям с ослабленным иммунитетом или заболеваниями кишечника, например, синдромом избыточного бактериального роста в тонкой кишке, не стоит принимать пробиотики.

Пробиотики содержатся в кишечнике у каждого и нет необходимости принимать специальные добавки. Пробиотики можно получить из пищи. Ферментированные продукты, например, квашеная капуста или кимчи содержат много пробиотиков.

Миф № 13: «Кто яблоко в день съедает, тот у врача не бывает»

Действительно, лучше съесть яблоко, чем конфету. Однако если остальной ваш рацион состоит из рафинированных продуктов и полуфабрикатов, лишенных витаминов, минералов и клетчатки, посещать врача все же придется.

«Кто 10 овощей и фруктов в день съедает, тот у врача не бывает» - звучит более вероятно.

Миф № 13: Тяга к определенному продукту означает, что организму чего-то не хватает

Нет научного подтверждения того, что если вас тянет на продукт А, то вам следует добавить больше его в свой рацион. Тяга к определенным продуктам может иметь множество причин. Основных из них две: скачки уровня сахара в крови и эмоционально-психологические причины. 

Многих, кто исключает углеводы из своего рациона, очень сильно тянет на сладкое. Организму нужны углеводы, не исключайте их из рациона.

Есть еще одно объяснение непреодолимого желания съесть чего-нибудь необычного. При пикацизме, состоянии извращенного вкуса, людям, например, с дефицитом железа хочется фольги и глины. Точно не установлено, почему при анемии хочется отведать кусочек почвы, однако, это распространенное нарушение, особенно среди беременных.

Миф № 15: Глютен одинаково вреден для всех

Многие отмечают, что при отказе от глютена их самочувствие улучшилось. Однако это происходит из-за отказа от вредных продуктов, содержащих глютен, а не от самого глютена.

Если глютен вас беспокоит или если у вас целиакия, генетически предрасположенная непереносимость глютена, безусловно, от глютена стоит отказаться.

Для среднестатистического человека нет необходимости исключить глютен из своего рациона.

Миф № 16: В белом картофеле нет пользы

Картофель богат калием и витамином А, полезен для глаз, а кожура картофеля содержит большое количество клетчатки.

Нет причин считать фиолетовый картофель или батат лучше и полезнее белого картофеля, ведь речь идет о небольшой порции этого вкусного корнеплода.

Миф № 17: Активированный уголь - это суперфуд

Суперфуды - широко обсуждаемая тема, но таких продуктов не существует.

Активированный уголь - это не еда. Он не имеет пищевой ценности и выводится из организма, а в больших количествах может быть токсичным.

Миф № 18: Мясо - необходимая часть сбалансированного рациона

Это очень спорный вопрос. В мясе действительно содержится много питательных веществ, одно из них, например, B12. Получить его из растительной пищи невозможно. Поэтому людям, которые придерживаются растительного рациона, необходимо принимать B12 в качестве добавки.

Какого бы типа питания вы не придерживались, ваш рацион должен быть сбалансированным. Также стоит понимать, что не все блюда в вегетарианских ресторанах исключительно полезны.

Миф № 19: Нельзя есть после 18:00

Это утверждение слышал каждый, однако, не существует жесткого правила, согласно которому нельзя есть после 18:00. Важно лишь дать своему организму время на переваривание и усвоение пищи до того, как отправиться спать.

19 мифов о питании развенчаны! Помните, начать менять свой рацион лучше с чего простого, например, старайтесь есть больше овощей и фруктов. В течение дня отдавайте предпочтение сбалансированной пище, богатой белками, углеводами и полезными жирами. Критически подходите к спорным утверждениям о питании, доверяйте мнению профессионалов, а не ребят из интернета.