Как засушить фрукты в домашних условиях

Польза и вред

Сухофрукты содержат много клетчатки, это способствует улучшению пищеварения. Витамины и минералы в составе благотворно влияют на состояние многих органов.

Чем полезны отдельные виды сушеных фруктов:

• Яблоки – содержат много железа, положительно влияя на структуру крови. Клетчатка и пектины помогают поддерживать микрофлору кишечника.
• Изюм – в его состав входят витамины группы В, калий и магний, помогают работе нервной и сердечно-сосудистой системам. Его рекомендуют употреблять кормящим матерям для улучшения лактации.
• Инжир – поддерживает правильное функционирование щитовидной железы и имеет противовоспалительное действие.
• Персик – как и свежий фрукт, содержит магний и калий, необходимые для работы сердца.
• Курага – нормализует работу сердца, желудка, улучшает зрение, сохраняет молодость кожи.
• Чернослив – стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта.
• Финики – очень полезны для людей с нарушением работы почек, печени и кроветворения.

При всех положительных моментах следует учитывать и возможный вред для организма:

1. Нужно с осторожностью употреблять людям, стремящимся похудеть, так как сушеный продукт в 2 раза калорийнее, чем свежий.
2. Для придания готовому продукту презентабельного вида и продления срока хранения, производители используют различные химические средства, которые могут негативно отразиться на здоровье человека.
3. Высокое содержание сахара в составе - это следует учитывать людям с сахарным диабетом.
4. Употребление в большом количестве может привести к нарушению работы желудка и кишечника.
5. Не исключены аллергические реакции.

Способы сушки дома

Домашняя сушка будет намного полезнее, чем производственная, учитывая то, что самостоятельно можно выбрать наиболее качественные и зрелые плоды. А отсутствие химикатов при заготовке, которыми пользуются на производствах, позволит получить не только вкусный, но и полезный десерт.

Существует несколько вариантов домашней сушки:

• На улице - самый простой способ в домашних условиях.

Для этого нужно нарезать фрукты дольками, разложить на противне с пергаментом или решетке и поставить на улице или балконе в тени без воздействия прямых солнечных лучей. Это процесс займет 2-3 дня. Рекомендуется накрыть плоды сверху марлей, чтобы защитить от мух и мошек. При этом способе важную роль играет погода, лучше выбирать для заготовки теплый, ясный день, ведь высокая влажность будет способствовать гниению.

• В духовке. Процесс принципиально не отличается от сушки на улице. Но здесь экономится время – все займет около 10-15 часов. Нужно разложить сырье на противни и установить в духовке температуру 60-70 градусов. Периодически нужно переворачивать дольки, чтобы они равномерно сушились и не пригорели. Если устройство без функции конвекции, дверцу следует приоткрыть, чтобы испарялась влага.
• В электросушилке. Это самый простой способ. Обычно вся технология подробно расписана в инструкции. Нарезать фрукты кусочками, разложить в специальных контейнерах и сушить указанное производителем сушилки время.

Таким способом не рекомендуется заготавливать дыню, персик, арбуз, банан, их нужно вялить для сохранения мягкости и вкуса.

Некоторые секреты

Каждый выберет для себя понравившийся способ заготовки, но следует учитывать некоторые нюансы.

• Для сохранения внешнего вида яблок и груш, рекомендуют ненадолго (5-10 минут) залить их соленым раствором или лимонным соком.
• Если необходимо придать фруктам пикантный сладкий вкус, можно пропитать их сиропом из меда и корицы.
• Нужно также следить за тем, чтобы фрукты не пересушились, это сохранит их вкус и увеличит срок хранения.