Как правильно выбрать еду и напитки на Новый год

Мясные и рыбные блюда

Диетологи рекомендуют модернизировать рецепты некоторых популярных салатов. Готовить блюда основываясь на средиземноморских принципах питания. Отказаться от потребления сала, бекона, жирной свинины. Отдавать предпочтение рыбе. В том числе и привычной атлантической сельди, которая обогащена селеном, витамином D, полезными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. Слабосолёная сёмга имеет нежный розовый цвет. Слишком яркая мякоть свидетельствует о наличии красителей. Бледность, верный признак того, что деликатес сделан из замороженного филе.

Свиная вырезка подойдёт для шашлыка. Украшением стола станут индейка или курица, запечённые с яблоками, травами и без масла. Допустимо применение утятины, гусятины, крольчатины, говядины, постных кусков баранины. Рыбу не запрещается жарить на гриле. К копчёной следует относиться с осторожностью тем людям, которые страдают от заболеваний, связанных с нарушением функционирования органов пищеварительного тракта. На гарнир подавать печёные овощи, бобовые культуры.

Закусочные салаты

Следует включить в меню овощные салаты. Стараться избегать применения майонезного соуса. Прекрасной альтернативой станут заправки со сметаной, бальзамическим уксусом, оливковым маслом, приправленным специями, зёрнами горчицы и лимонным соком. Впрочем, если совсем желания исключать майонез из праздничного рациона, то нужно выбирать соус жирностью более 55%. В обезжиренных продуктах растительное масло заменяют водой, а, чтобы добиться густой консистенции, смешивают с химическими стабилизаторами и загустителями.

Оливье лучше приготовить с отварным куриным филе, свежими огурцами. При покупке консервированного зелёного горошка обратить внимание на дату производства. Самым вкусным будет летний. В холодное время года производители берут сухой горох, вымачивают, затем отваривают и закатывают в банки.

Калорийность традиционного салата «сельдь под шубой», можно уменьшить при помощи сокращения использования отварного картофеля. Вместо шести клубней взять три.

Алкогольные и безалкогольные напитки

Безалкогольные напитки желательно сделать в домашних условиях. Существует множество простых рецептов. Например, классический цитрусовый лимонад с мятой. Сахар лучше заменить на мёд. Сварить компот из фруктов или клюквенный пряный морс.

Напитки промышленного производства содержат ароматизаторы, усилители вкуса, ненатуральные красители, бензоат натрия и другие химические примеси, которые не принесут никакой пользы.

Дешевое вино готовится из второсортного сырья или порошкового концентрата. Производители пытаются скрыть низкое качество продукта используя различные синтетические пищевые добавки. Акцизная марка должна быть крепко приклеенной, не надорванной. На этикетке в обязательном порядке указываются характеристики вина, категория, юридический адрес компании, сведения о госрегистрации.

Белые и красные сухие вина считаются самым удачным выбором. Они обладают сложной технологией изготовления, поэтому изготовить подделку очень сложно.

Высококачественное шампанское закупоривается исключительно корковой пробкой. Пластиковая ухудшает вкусовые особенности.

Хорошую водку легко определить по этикетке. Если значится обозначение «спирт первого сорта», то лучше отказаться от покупки. Добывается он из картофеля, сахарной свеклы и черной патоки. Согласно действующим государственным стандартам, это вещество запрещено использовать.

Десерты

В магазинных тортиках и пирожных присутствуют пальмовое масло, транс-жиры. Лучше поставить на праздничный стол нарезку из экзотических фруктов, холодные ягодно-сливочные десерты. Запечь кисло-сладкие красные яблоки с орешками, мёдом, ванилином и корицей и начинить зернистым творогом жирностью в 1,5%.

Можно приготовить домашний натуральный ягодный мармелад, конфеты из смеси сухофруктов. Чернослив поможет справиться с неприятными последствиями после застолья, активизирует работу желудочно-кишечного тракта, устранит запор, избавит от ощущения тяжести в желудке. Курага благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Регулирует уровень холестерина в крови.