Какие котлеты стоит готовить при правильном питании

Куриные

Низкокалорийные и легко усваиваются. Обогащены витаминами группы B. Стимулируют метаболические процессы. Защищают клеточные мембраны от повреждений. Снижают уровень плохого холестерина в крови. Ускоряют восстановление после острых респираторных заболеваний.

Котлеты паровые

Ингредиенты:

• куриные бедра — 1 кг;
• соль, перец;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйца — 1 шт.;
• майоран, тимьян, орегано — по щепотке.

Приготовление:

1. Снять кожицу с курицы, удалить кости. Мясо, очищенную луковицу пропустить через мясорубку.
2. Взбить яйцо и влить, посыпать специями. Перемешать, чтобы образовалась однородная масса.
3. Сформировать биточки. Готовить на пару 15-20 мин.

Со сладким перцем

Благодаря минеральному комплексу способствуют укреплению кровеносных сосудов. Снижают риск развития тромбоза. Улучшают циркуляцию крови. Нормализуют кислотность желудочного сока. Характеризуются антиоксидантным, противовоспалительным действиями.

Диетический вариант

Компоненты:

• фарш из индейки — 1 кг;
• перец болгарский (желательно разных цветов) — 3 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• одна луковица;
• чеснок — 5 зубчиков.

Приготовление:

1. Луковицу и чеснок почистить, измельчить. Смешать с фаршем. Добавить яйца, специи, соль, а также нарезанные кубиками перцы.
2. Придать массе форму котлет. Запекать 35 минут при температуре 170°C.

С тыквой и телятиной

В качестве усилителей вкуса можно использовать имбирь, гвоздику. При умеренном потреблении устраняют диарею. Улучшают усвоение железа. Замедляют процессы старения. Повышают выносливость, стрессоустойчивость. Стабилизируют гормональный фон в период менопаузы. За счёт лютеина препятствуют ухудшению остроты зрения.

Стандартный рецепт

Ингредиенты:

• телятина — 800 г;
• тыква — 400 г;
• лук — 1 шт.;
• яйца — 1 шт.;
• щепотка розмарина;
• соль.

Приготовление:

1. Тыкву отварить до полуготовности. Вместе с телятиной и луком пропустить через мясорубку. Присыпать сушёным розмарином, посолить.
2. Противень покрыть пергаментом. Выложить котлеты, запекать 30 минут при температуре 180°C.

Котлеты из брокколи

Прекрасно гармонируют с томатными соусами. Входящие в состав витамины A, B, C, E и K стимулируют выработку коллагена. Поддерживают эластичность кожного покрова. Выводят из организма шлаки, токсичные вещества. Защищают микрофлору желудочно-кишечного тракта от негативного влияния канцерогенов.

Запечённые в духовке

Ингредиенты:

• брокколи — 700 г;
• кинза — 200 г;
• пармезан — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• сухари панировочные — 200 г;
• яйца — 1 шт.;
• специи — по вкусу.
  

Этапы приготовления:

1. Капусту вымыть, разделить на соцветия. Бланшировать в кипящей воде 1 минуту. Вытащить, остудить, промокнуть бумажным полотенцем.
2. Высыпать в чашу блендера. Добавить лук и кинзу, измельчить.
3. Смешать взбитое яйцо, сухари и натертый сыр с овощной массой. Посолить, сформировать биточки, выложить на противень. Запекать при температуре 180°C около 35 мин.

Свекольные котлеты

Такое блюдо приносит максимум пользы. Поможет улучшить аппетит и пищеварение. Свекла благотворно воздействует на микрофлору кишечника. Эффективно устраняет запор. В химическом составе зафиксировано повышенное содержание железа, активизирующего функционирование кроветворной системы.

Оригинальный рецепт

Ингредиенты:

• свёкла — 500 г;
• манка — 150 г;
• сок лимона — 1 ч. л.;
• молотый душистый перец и соль — по вкусу;
• кориандр — щепотка.

Приготовление:

1. Отварную свеклу натереть на тёрке, посолить, поперчить. Приправить специями, полить соком, всыпать крупу. Перемешать, дать настояться 20 минут.
2. Слепить котлеты, выложить на противень. Запекать 15 минут при температуре 200°С.

Капустные

Полезны людям, страдающим от желчнокаменной болезни. Соли калия устраняют избыток натрия, предотвращая накопление лишней жидкости. После термической обработки повышается концентрация витамина C. Поэтому обладают иммуномодулирующим действием. Подавляют развитие патогенных бактерий. Включены в диетическое меню больных гастритом с пониженной кислотностью. Увеличивают секрецию желудочного сока.

Тушеные в соусе

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 700 г;
• томатный сок — 300 мл;
• одна луковица;
• яйца куриные — 3 шт.;
• манка — 3 ст. л.;
• мука — 2 ст. л.;
• сушеные базилик, орегано, майоран, розмарин — по щепотке.

Приготовление:

1. Капусту нашинковать соломкой. Нарезать лук, взбить яйца, засыпать манку и муку. Все смешать, посолить.
2. Выложить котлеты в кастрюлю, залить соком, приправить специями. Тушить полчаса под закрытой крышкой на медленном огне.

Баклажанные

Укрепляют костную систему, активизируют регенерацию хрящевой ткани. Нейтрализуют негативное влияние свободных радикалов. Предотвращают появление инфаркта и инсульта. Нормализуют артериальное давление. Минимизируют риск образования камней в желчном пузыре.

Котлеты из баклажан паровые

Ингредиенты:

• баклажан — 1 шт.;
• яйца — 1 шт.;
• петрушка — 50 г;
• базилик свежий — 50 г;
• манка — 100 г;
• соль и перец.

Этапы приготовления:

1. Овощ очистить от кожуры. Выложить в блендер. Добавить зелень, посолить, измельчить.
2. Влить взбитое яйцо, всыпать крупу. Перемешать и дать настояться.
3. Сформировать котлеты, готовить в пароварке на протяжении 20 минут.

Рыбные котлеты

Содержат ценные жирные кислоты Омега-3, Омега-6. Препятствуют появлению заболеваний сердечно-сосудистой системы. Восстанавливают повреждённые стенки кровеносных сосудов. Повышают мозговую активность, улучшают концентрацию внимания и память. Укрепляют ногтевые пластины. Положительно воздействуют на структуру волосяных фолликулов.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• филе минтая — 600 г;
• луковица средних размеров;
• белый хлеб — 150 г;
• сухари панировочные;
• паприка — щепотка;
• соль.

Способ приготовления:

1. Хлебный мякиш замочить в воде на полчаса. Отжать, соединить с филе, луком. Пропустить через мясорубку, посыпать паприкой и солью, тщательно перемешать.
2. Сформировать небольшие биточки. Обвалять в сухарях. Уложить на противень и запекать 35 минут при температуре 200°C.

Грибные

Рекордсмены по содержанию белка. Обеспечивают правильную работу щитовидной железы. Обладают тонизирующим свойством. Нормализуют процесс выработки желчи. Препятствуют возникновению злокачественных новообразований.

Рецепт

Компоненты:

• боровики — 600 г;
• мука — 2 ст. л.;
• петрушка — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Грибы отварить до готовности. Лук нашинковать кубиками, морковь натереть. Обжарить на сковороде 5 мин.
2. Воспользовавшись мясорубкой превратить грибы с петрушкой и зажаркой в фарш. Всыпать муку, посолить, перемешать, а затем слепить котлеты. Готовить в пароварке 15 минут.