Запечённый перец: вкусный рецепт

Для приготовления этого простого, вкусного и полезного блюда вам понадобится свежий, крупный и мясистый болгарский перец. Все остальные ингредиенты блюда очень доступны, а с приготовлением справится и ребёнок. Запечённый перец можно подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а можно использовать в качестве закуски, выложив его на кусочки зернового хлеба с сыром фета или брынзой и зеленью. В любом варианте подачи такой перец станет яркой вкусовой доминантой!

Ингредиенты для запечённого перца:

• Болгарский перец – 2-3 шт.;
• Чеснок - 2 небольших зубчика;
• Растительное масло - 1-2 ст. л.;
• Красный винный уксус - 1 ч. л.;
• Петрушка - небольшой пучок;
• Соль и черный перец - по вкусу.

Приготовление:

• Огнеупорную форму для запекания выстилаем алюминиевой фольгой или специальным пергаментом для выпечки.
• Болгарский перец промыть, тщательно высушить, смазать растительным маслом и переложить в форму.
• Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать перцы в течение 45-50 минут. Появление на поверхности овощей подпалин свидетельствует о готовности перца.
• Достать форму из духовки, плотно накрыть ее фольгой или крышкой и поместить в прохладное место до полного остывания.
• У остывшего перца удалить семена, кожуру и плодоножки.
• Петрушку вымыть, высушить и мелко нарезать, очистить и измельчить чеснок.
• В отдельной миске смешать петрушку, чеснок, винный уксус растительное масло и соль.
• Очищенный перец залить получившимся маринадом и убрать на 3-4 часа в холодильник для маринования.