Скопировать ссылку

Долголетие по-японски: секреты питания

192

Мы то, что мы едим. Японцы по такому принципу выстраивают свое питание, именно поэтому среди них так много долгожителей.

Что же такого употребляют в пищу жители страны восходящего солнца, что и в 70 лет они умудряются выглядеть на 25. Расскажем о принципах культуры еды японцев, позволяющие выглядеть молодо и чувствовать себя отлично. 

Особенности культуры питания в Японии

Основа рациона любого японца – это баланс белков, жиров и углеводов, а также низкая калорийность. Жарке они предпочитают легкую термическую обработку: гриль, тушение на пару или быстрая обжарка на открытом огне. 

Главные продукты в рационе японцев:

  1. Рыба, а точнее морепродукты: от лосося до морских водорослей. В них много белка и других важных для здоровья микроэлементов.
  2. Рис – исключительно пресный, то есть приготовленный на пару с минимальным добавлением соли. Сложные углеводы дают энергию без лишних калорий.
  3. Бобовые, соя – продукты, наполненные растительными жирами.
  4. Овощи с минимальной термической обработкой, позволяющей сохранить полезные свойства, или сырые. 
  5. Зеленый чай – тонизирует и освежает.

Если говорить о культуре питания, то существует несколько правил, благодаря которым японцам удается хорошо выглядеть и быть здоровыми:

  1. Не объедаться – по завершению трапезы нужно чувствовать легкость, быть немного голодным.
  2. Есть нужно небольшими порциями, но часто и разнообразно. Иногда на завтраке у японцев может быть пять разных блюд.
  3. Еда должна быть привлекательной, ее нужно эстетично подавать: красивое оформление и посуда играет не последнее место в культуре питания японцев.
  4. Минимальное употребление соли.
  5. Японцы предпочитают есть три раза в день, завтрак – это важнейший прием пищи, он должен быть максимально насыщенным.

10 принципов питания японских долгожителей

Когда говорят о японских долгожителях, то непременно имеют ввиду жителей японского остра Окинава. Средняя продолжительность жизни здесь составляет 88 лет, многие доживают до ста – эти показатели являются самыми высокими в мире (они даже выше, чем в остальной Японии). 

Существует 10 принципов питания жителей Окинавы (или окинавская диета): 

  1. Принцип гасаи: еда – это лекарство. Есть не значит получать удовольствие, есть значит восполнить организм необходимыми веществами и микроэлементами.
  1. Употреблять в пищу продукты с низкой калорийность. Отсутствие сахара, жители острова практически не едят молочку или яйца.
  1. Принцип «Хара хачу бу» - то есть наедаться на 80%.
  1. «Хорошие» углеводы – они составляют 85% от общего рациона питания. Больше овощей – меньше риса, вместо него жители острова предпочитают батат (сладкий картофель).
  1. Едят все, что дает море, за исключением жирной рыбы.
  1. Зелень, овощи (предпочтительно зеленого цвета) и фрукты (относительно зелени и овощей в рационе их меньше).
  1. Еда у окинавцев настолько разнообразна, что они употребляют более двухсот продуктов, в сравнении с европейцами, которые за такой же период времени съедят лишь пятьдесят продуктов. 
  1. Прием пищи должен быть по расписанию, в одно и тоже время, три раза в день, без перекусов, очень насыщенный завтрак.
  1. Окинавцы любят свинину значительно больше рыбы. Сашими готовят из топленого свиного сала и подают с соевым соусом. 
  1. В приготовлении пищи японцы-долгожители используют ферментацию, то есть подвергают продукты воздействию специальных бактерий. Тем самым пища приобретает полезные свойства, препятствующие развитию заболеваний ЖКТ.
.jpeg

Примерное меню

Завтрак:

  1. Рис или бобовые;
  2. Рулет из омлета с добавлением соевого соуса;
  3. Суп из соевого сыра тофу;
  4. Маринованные овощи с минимальным добавлением соли;
  5. Зеленый чай.

Обед:

  1. Рис;
  2. Рыба;
  3. Овощи (на гриле, сырые или в салате).
  4. Чай.

Ужин:

  1. Рис;
  2. Овощной суп;
  3. Свинина;
  4. Овощи на пару
  5. Сладкий десерт – вагаси;
  6. Чай.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Anti-age
Питание Anti-age: какие должны быть продукты?
Вы наверняка расстроитесь, узнав, что волшебной таблетки для поддержания молодости не существует...
Anti-age
Что есть, чтобы не стареть?
С годами в нашем организме происходят биохимические и физиологические изменения. Некоторые процессы ...
Anti-age
Почему полуфабрикаты и фастфуд приближают старость?
Последние 20 лет испанские ученые наблюдали за преданными поклонниками фастфуда. Они отметили, что и...
Anti-age
Ожирение может сократить срок жизни на три года
В соответствии со статистическими данными Федеральной службы по надзору в сфера защиты прав потребит...

Еще статьи

Полезные статьи
Как не набрать лишний вес во время беременности?
В процессе беременности каждая женщина сталкивается с тем, что меняются вкусовые предпочтения, возни...
Питание
Продукты с отрицательной калорийностью
Можно ли есть и при этом сбрасывать вес? Да, если подобрать правильное питание. Существует еда, кото...
Полезные статьи
5 признаков здоровой еды
Утверждение, что правильное питание -  это дорого, сложно и невкусно, давно доказало свою ...
Питание
8 диет для похудения с доказанной эффективностью
В преддверии сезона отпусков многие задумываются о похудении. В интернете можно найти разные типы ди...
Худеем правильно
Как вернуться к привычному режиму после праздников?
Новогодние праздники – это не только встречи с друзьями и вкусное застолье. Продолжительные каникулы...
Полезные статьи
К чему может привести привычка не завтракать?
Жители больших городов привыкли начинать свой день без завтрака, а уже в течение рабочего дня наслаж...
Мнение эксперта
Диетолог поведал о том, как побороть межсезонный недостаток витаминов
Специалист по диетологии Андрей Бобровский рассказал о том, что систематическое употребление в пищу ...
Мнение эксперта
Полезные для здоровья кишечника продукты - советы эндокринолога
О том, как легко и просто улучшить работу кишечника поделилась диетолог-эндокринолог Альбина Комисса...
Хочу еще материалов