Голубцы по-фински

Ингредиенты

Для того, чтобы приготовить голубцы по-фински, нужны:

• большой капустный кочан;
• немного соли;
• вода.

Для начинки нужны:

• фарш (говядина или свинина) — 500 граммов;
• 1 большая луковица;
• бульон из-под капусты;
• шинкованная капуста — 200 граммов;
• рис отварной — 200 граммов;
• немного соли и белого молотого перца.

Для подливы будет достаточно двух столовых ложек муки и сливок.

Особенности приготовления

Капустный кочан освободить от кочерыжки и опустить его в большую ёмкость с водой, которая должна быть подсолена. Варить до состояния мягкости капустных листьев. В процессе варки уже проваренные листья капусты рекомендуется снимать, потому что должны как следует провариться нижние листочки. Верхний большой лист нужно весь отложить в сторону, а из маленьких капустных листьев потом сделать начинку для голубцов.

Лук мелко порезать, с обжаркой в масле оливы, до того момента, когда он будет готов наполовину. В большую ёмкость выложить всё для начинки (это мясо, специи и мелко порезанные небольшие капустные листья). В начинку добавить перец и соль вместе с капустным бульоном.

Теперь осталось приготовить сами голубцы, используя для них крупные капустные листья. Начинку класть в количестве 1 столовая ложка, затем осторожно закатать голубцы в форме рулетиков. Голубцы выложить на противень и полить маслом. Духовка должна быть разогрета примерно до 220С. Выпекать голубцы следует 60 минут. После того, как они будут готовы, нужно слить его из формы и развести с пастой (с мукой и водой). В пасту добавить немного сливок, а подавать голубцы рекомендуется со сметаной.