Рецепт яблочной шарлотки

Популярность этой выпечки в России во многом объясняется доступностью начинки, однако не менее интересными можно назвать варианты рецептов, где вместо яблок используются груши, персики и даже ягоды. Рецептов теста для яблочного пирога существует множество, и мы предлагаем один из наиболее быстрых и лёгких классических вариантов его приготовления. Единственный недостаток этого пирога — он слишком быстро заканчивается, так что на всякий случай подготовьте заранее набор ингредиентов сразу для двух шарлоток.

Ингредиенты для яблочной шарлотки:

• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Сахарный песок — 200 г;
• Мука высшего сорта — 150 г;
• Яблоки кислых сортов — 400 г;
• Ванилин;
• Соль — на кончике ножа.

Приготовление:

• В глубокой чаше взбить яйца с сахаром, добавив к ним ванилин и соль (удобнее всего сделать это миксером, но и обычный венчик тоже вполне подойдет для этой цели). Яичная масса должна побелеть и увеличиться в 2 раза, после чего необходимо постепенно, аккуратно перемешивая, ввести муку. Получившееся тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
• Яблоки помыть, удалить семена и плодоножки, нарезать на кусочки и перемешать с получившимся тестом.
• Для того, чтобы готовый пирог не прилип к стенкам формы, её следует слегка смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой или воспользоваться специальным пергаментом для выпечки.
• В форму шарлотки выложить готовое тесто и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут.
• Готовность шарлотки можно определить, проколов её деревянной шпажкой или зубочисткой.