Скопировать ссылку

Грибной суп: как приготовить

623

Грибные супы готовят самыми различными способами, однако самый простой вариант – добавить в овощной суп или борщ несколько свежих грибов для аромата. Невероятно ароматными и наваристыми получаются супы из лесных грибов, особенно из сушеных, а самый насыщенный и вкусный бульон получается из белых грибов. К тому же боровики очень богаты растительным белком, так что являются важным ингредиентом вегетарианской диеты или диеты во время поста.

Если вы не сильны в поварском искусстве, начните свое знакомство с грибными блюдами с этого ароматного и вкусного супа с перловкой. Этот густой суп очень сытный и согревающий, что делает его актуальным блюдом для осенней промозглой погоды. Если вы предпочитаете более жидкий вариант супов, просто увеличьте количество используемой воды или бульона. Пучок свежей зелени и сметана добавят яркости вкусу готового блюда.

Ингредиенты для грибного супа:

  • Морковь — 150 г;
  • Репчатый лук —1 головка;
  • Сушеные белые грибы — 50 г;
  • Картофель — 300 г;
  • Перловая крупа — ½ стакана;
  • Растительное масло – 1-2 ст. л.;
  • Лавровый лист;
  • Черный перец и соль — по вкусу;
  • Зелень.

Приготовление:

  • Перловую крупу тщательно промыть, отбросить на дуршлаг. В большой глубокой кастрюле довести до кипения воду, поместив сверху дуршлаг с перловой крупой, накрыв его крышкой. Варить на пару на умеренном огне не менее 30 минут. Можно также купить в магазине уже пропаренную перловку в порционных пакетиках.
  • Белые сушеные грибы промыть и переложить в кастрюлю, залив двумя стаканами кипятка, и дать настояться в течение 15 минут. Слить воду и нарезать грибы соломкой, грибной настой процедить.
  • Процеженный грибной настой довести до кипения, добавив перловую крупу, и варить на небольшом огне в течение 25 мин.
  • Лук, морковь и картофель тщательно вымыть, очистить и нарезать всё кубиками.
  • Картофель добавить к бульону с перловкой и варить 10 мин, а лук и морковь обжарить в течение 3 мин. Добавить нарезанные грибы и варить еще 5 мин.
  • Посолить и поперчить суп и варить все вместе 5 мин. После этого накрыть кастрюлю крышкой и снять суп с огня.
  • Зелень вымыть, высушить с помощью бумажного полотенца и мелко нарезать. Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью и добавить сметану.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...

Еще статьи

Хочу еще материалов