Профессионально о здоровом питании

Хумус со свеклой: рецепт

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос

Блюда из нута любят многие люди. Нут или турецкий горох – бобовая культура, отличающаяся приятными вкусовыми качествами и богатым содержание полезным веществ. Поэтому неудивительно, что в последнее время его можно часто увидеть на полках продуктовых магазинов. И не только сам нут, но и производные из него блюда. Например, крайне популярная сейчас в мире закуска из Израиля – хумус.

Стоит отметить, что хумус – питательный и сытный продукт, который имеет большое число вариантов приготовления. Например, предлагаем на ознакомление рецепты необычного формата данного блюда – свекольного хумуса.

Хумус из свеклы: польза

Свекольный хумус является кладезем полезных веществ. Все дело в том, что сама свекла – очень полезна, так как участвует в регулировании жирового обмена, повышает защитные функции печени, препятствует повышению давления. Таким образом, свекольный хумус подойдет для диетического и вегетарианского питания, за счет небольшой калорийности – около 100 килокалорий.

При этом сам по себе свекольный хумус не имеет каких-то ограничений в употреблении (если, конечно, нет аллергии на его ингредиенты), поэтому в равно степени понравится взрослым и детям.

Хумус из свеклы<

Лучший рецепт: хумус со свеклой и нутом

Приготовить свекольный хумус гораздо проще, чем это может прозвучать. Главное – следовать одному секрету: для насыщенного цвета готового блюда выбирайте яркую по цвету свеклу.

Вам понадобятся:

  • 1 свекла;
  • 100 грамм нута (сухого);
  • 2 столовые ложки тахини (пасты из кунжута);
  • чеснок;
  • 1 лимон;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • кумин;
  • соль.

Рецептура свекольного хумуса такова:

1)Замочите водой нут на 9 часов или на ночь. Нут набухнет и увеличится в 2-3 раза. После этого отварите нут до готовности, пока не станет мягким. Эта процедура займет примерно час.

2) Отварите промытую свеклу, оберните в фольгу. Выпекайте свеклу при 180 градусов в духовке. Затем отчистите свеклу, нарежьте.

3) Вам понадобится лимонный сок, выжмите его. Добавьте измельченную цедру от оставшегося лимона.

4) В блендере измельчите отваренный нут. Добавьте в полученную смесь оливковое масло, сок лимона, дольки чеснока и по вкусу специи. Затем положите в блендер свеклу и тахини. 5) Свекольный хумус можно пробовать! Перед подачей полейте оливковым маслом. Можете посыпать кунжутными семечками. Кстати, особенно красиво смотрятся черные семена кунжута.

Подавайте с лавашом, чипсами или крекерами.

Свекольный хумус

Хумус из свеклы: рецепт с фасолью

Можно приготовить хумус из свеклы, но без нута. Дело в том, что нут не всегда можно найти в ближайшем магазине, да и порой ситуация складывается таким образом, что ближайшие торговые точки не блещут разнообразием. Поэтому нут вполне сможет заменить фасоль, которая содержит много белка и подарит чувство сытости надолго.

Кстати, тахини можно купить в специальном магазине или приготовить самим. Если выбирается последний вариант, то необходимо измельчить кунжутные семечки до состояния жидкой пасты. Кроме того, если нет тахини, замените ее пастой из тыквенных семечек. При этом блюдо после такой рокировки станет не менее вкусным, да и еще полезным.

Свекольный хумус с фасолью – вкусное, полезное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для перекуса в течение дня. А процесс его приготовления не сложнее, чем у уже привычного хумуса.

Для начала вам понадобятся:

  • 1 средняя свекла;
  • 200 грамм белой фасоли;
  • чеснок;
  • 1 столовая ложка сока лимона;
  • 1 столовая ложка измельченных тыквенных семян;
  • соль;
  • куркума;
  • базилик.

Рецепт хумуса со свеклой и с фасолью включает в себя следующие шаги:

1) Свеклу запекайте в духовке, обернув в фольгу. Так она сохраняет свой сок, аромат и цвет, в отличие от вареной свеклы. Выпекайте при температуре 200 градусов, около 30 минут.

2) Замоченную заранее белую фасоль отварите, пока не станет мягкой. Фасоль измельчите до нужного состояния в блендере.

3) Смешайте чеснок, сок лимона, соль, специи и пасту из семян тыквы.

3) Готовую свеклу порежьте кубиками среднего размера.

4) Смешайте все ингредиенты. Украсьте тыквенными семечками.

Блюдо готово – можно красиво подать к столу.

Как приготовить свекольный хумус

Хумус из свеклы: рецепт с сыром фета

Многим кулинарам известно, что свекла хорошо сочетается с соленым сыром фетой. Так почему бы не приготовить свекольный хумус с ней? Блюдо получается интересным по вкусу, что, конечно же, привлечет к нему внимание гостей.

Вам понадобится следующий набор продуктов:

  • 400 грамм свеклы;
  • 200 грамм турецкого гороха (нут);
  • 100 грамм феты;
  • 50 грамм кунжутных семян;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 3 столовые ложки масла (оливкового;)
  • соль;
  • куркума;
  • базилик.

Рецепт хумуса со свеклой с фетой схож с предыдущему и включает следующие этапы:

1) Замочите нут и варите, как описывалось в первом рецепте. Смешивайте в блендере до состояния пасты.

2) Запекайте свеклу в духовке при температуре 200 градусов. Оберните перед этим свеклу в фольгу. Время готовности: 40 минут. Нарежьте готовую свеклу.

3) На сухой сковородке подсушите кунжутное семя, пока не появится аромат.

4) В блендере смешайте нут, кунжут до воздушной массы. Добавьте оливковое масло и сок лимона. Добавьте ароматные специи и немного соли по вкусу.

5) Отдельно добавьте в блендер свеклу и фету, перемешайте. Добавьте уксус.

6) Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Украсьте готовое блюдо кунжутными семечками и зеленью. Можно посыпать семенами тыквы или кедровыми орешками.


Приятного аппетита!

Комментарии для сайта Cackle