Скопировать ссылку

Что приготовить на Новый год - мясо, птицу, или рыбу?

478

Главный праздник года – время, когда нужно удивлять и радовать своих близких за праздничным столом. Чтобы гости остались довольны, рекомендуется приготовить для них сытное блюдо из мяса, птицы или рыбы.

Традиционные мясные блюда

Сытное мясное блюдо – основа праздничного стола. Классический вариант – ароматная картошка по-французски. Для ее приготовления потребуется сделать следующее:

  1. Очистить 1 кг картофеля, промыть его и нарезать на тоненькие кружочки. Половину из них выложить в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.
  2. Следующим слоем выложить порезанный на кольца лук.
  3. Основа этого блюда – мясо. Рекомендуется использовать 500 г свинины, но по желанию, можно выбрать и курицу, индейку или говядину. Разделить на небольшие кусочки и выложить следующим слоем. По вкусу посолить и поперчить. Сделать сеточку из майонеза.
  4. Выложить оставшийся картофель, после чего, все еще раз посолить и поперчить.
  5. Последний слой – 200 г твердого сыра, пропущенного через мелкую терку.
  6. Емкость для запекания следует поставить в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов. Время приготовления блюда составляет от 45 до 60 минут. Пока оно готовится, можно приступить к оформлению праздничных салатов.

Новогодние блюда из птицы

Еще одно простое, но при этом нежное и ароматное блюдо для новогоднего стола – утка, запеченная в рукаве. Готовят ее так: 

  1. Одну утку, весом 1,8-2 кг, хорошо промыть и просушить. Сделать смесь из соли и перца, натереть ей птицу сверху и изнутри. Поставить в холодильник на 1-2 часа для того, чтобы мясо могло хорошо пропитаться специями.
  2. Как только пройдет 2 часа, требуется достать птицу из холодильника и обильно смазать ее майонезом.
  3. Начинить яблоками, порезанными на тонкие дольки.
  4. Осталось переложить утку в рукав для запекания и отправить запекаться в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов. Время приготовления составляет 2 часа. Если требуется, чтобы корочка хорошо подрумянилась, за 10-15 минут до конца приготовления нужно разрезать рукав.

Праздничные рыбные блюда

Конечно же, самое привычное для новогоднего стола блюдо – заливная рыба. Чтобы ее приготовить, необходимо:

  1. Подготовить 1 крупного судака, весом от 1 до 1,5 кг. Обработать его от чешуи, удалить внутренности и хорошо промыть. Косточки аккуратно удалить, удобнее для этой цели использовать пинцет. Выложить на тарелку, обернуть пленкой и выпекать в духовке при температуре 100 градусов в течение часа. Как только рыба остынет, требуется положить ее в холодильник на 5-8 часов.
  2. Плавники кости и голову переложить в кастрюлю с толстым дном и залить содержимое 1,5-2 л воды. Добавить головку очищенного лука и 1 морковку среднего размера, после чего, поставить на огонь. Как только вода закипит, следует добавить специи – соль, перец в виде горошка и 1-2 листика лаврушки. После чего варить бульон на среднем огне еще в течение 1 часа.
  3. В отдельной емкости следует залить пакетик желатина 1 стаканом воды. Оставить на 20-30 минут до набухания.
  4. Процедить бульон через плотную марлю. Можно и через обычную, но предварительно ее требуется сложить в 4 слоя. Добавить желатин, после все содержимое тщательно перемешать и еще раз процедить. Перелить 1/3 часть в красивое блюдо и поставить в холодильник, до тех пор, пока оно полностью не остынет.
  5. Нарезать филе на небольшие кусочки, выложить их на желе, после чего полить оставшейся частью бульона и вновь отправить в холодильник до полного остывания.

Украсить блюдо можно лимоном, порезанным на полукольца или красной икрой. Можно подавать его и вовсе без украшения, в таком виде, оно будет выглядеть не менее привлекательно.

Что полезнее?

Больше всего для организма человека полезна рыба или птица. В таких продуктах содержится полезный белок. А вот мясо свинины – достаточно тяжелая пища, которая переваривается длительное время. Но если накрыть стол, дополнив основное блюдо лёгкими овощными закусками, то особого вреда для пищеварения небольшая порция вкуснейшей свинины не нанесет. 

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов