Скопировать ссылку

Как сделать вкусный тыквенный крем-суп

572

Это блюдо прекрасно согревает холодной осенью и утоляет голод. У него нежная, бархатистая текстура, прекрасный аромат и приятный цвет. Готовить такое блюдо очень легко.

Но чтобы оно получилось по-настоящему вкусным, воспользуйтесь нашими советами:

  1. Выбирайте мускатную тыкву с твердой, сладкой мякотью, с небольшим количеством волокон. Слишком мягкие сорта делают суп водянистым.
  2. Добавляйте овощи и зелень — лук-порей вместо репчатого, быстро разваривающийся картофель, пастернак и морковь. Мелко порубленная зелень улучшит вкус и придаст яркий оттенок.
  3. Для насыщенного вкуса готовьте блюдо не на воде, а на овощном или мясном бульоне.
  4. Перед варкой обжарьте или запеките тыквенные кусочки с оливковым маслом, дольками чеснока и ломтиками лука.
  5. Не забудьте посолить и добавить специи. С тыквой хорошо сочетаются черный перец, кориандр, тмин, зира, мускатный орех, корица.
  6. Добавьте чечевицу или фасоль для улучшения вкуса и консистенции.
  7. Перед подачей положите в тарелку гренки, кубики ветчины. Сверху посыпьте орехами или семечками.

Ингредиенты:

  • 700 г тыквы;
  • 300 г картофеля;
  • 200 г моркови;
  • 100 г репчатого лука;
  • 70 мл сливок жирностью 20%;
  • 350 мл овощного или мясного бульона;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 2 дольки чеснока.

Приготовление:

Тыквенную мякоть нарезать средними кубиками, лук и морковку — мелко. Чеснок пропустить через пресс. Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить овощи в течение 10 минут.

Картофель порезать кубиками средних размеров. Переложить в кастрюлю вместе с обжаренными овощами. Влить бульон и варить, пока картофель не станет мягким. Затем превратить суп в пюре при помощи блендера. Влить сливки и перемешать. Перед подачей посыпать блюдо жаренными семечками или положить гренки.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...

Еще статьи

Хочу еще материалов