Как сделать вкусный тыквенный крем-суп

Но чтобы оно получилось по-настоящему вкусным, воспользуйтесь нашими советами:

1. Выбирайте мускатную тыкву с твердой, сладкой мякотью, с небольшим количеством волокон. Слишком мягкие сорта делают суп водянистым.
2. Добавляйте овощи и зелень — лук-порей вместо репчатого, быстро разваривающийся картофель, пастернак и морковь. Мелко порубленная зелень улучшит вкус и придаст яркий оттенок.
3. Для насыщенного вкуса готовьте блюдо не на воде, а на овощном или мясном бульоне.
4. Перед варкой обжарьте или запеките тыквенные кусочки с оливковым маслом, дольками чеснока и ломтиками лука.
5. Не забудьте посолить и добавить специи. С тыквой хорошо сочетаются черный перец, кориандр, тмин, зира, мускатный орех, корица.
6. Добавьте чечевицу или фасоль для улучшения вкуса и консистенции.
7. Перед подачей положите в тарелку гренки, кубики ветчины. Сверху посыпьте орехами или семечками.

Ингредиенты:

• 700 г тыквы;
• 300 г картофеля;
• 200 г моркови;
• 100 г репчатого лука;
• 70 мл сливок жирностью 20%;
• 350 мл овощного или мясного бульона;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 2 дольки чеснока.

Приготовление:

Тыквенную мякоть нарезать средними кубиками, лук и морковку — мелко. Чеснок пропустить через пресс. Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить овощи в течение 10 минут.

Картофель порезать кубиками средних размеров. Переложить в кастрюлю вместе с обжаренными овощами. Влить бульон и варить, пока картофель не станет мягким. Затем превратить суп в пюре при помощи блендера. Влить сливки и перемешать. Перед подачей посыпать блюдо жаренными семечками или положить гренки.