Антиоксиданты: в чем польза?

Остановить окислительные процессы способны антиоксиданты, необходимые для здоровья вещества. Также они способны:

• восстановить поврежденные клетки;
• предотвратить развитие онкологических заболеваний;
• победить болезни.

Эти бесценные для здоровья вещества поступают в организм из еды. Поэтому важно грамотно составлять меню и питаться разнообразно.

Принцип работы

В организме происходят следующие процессы. В организм попадают свободные радикалы – молекулы с недостающими электронами. Они отнимают их у здоровых молекул, запуская окислительный стресс. Клетки больше не способны функционировать полноценно и начинают погибать, а мы – стареть. Именно поэтому нам необходимы антиоксиданты.

Также окислительные процессы приводят к:

• раку;
• варикозу;
• атеросклерозу сосудов;
• астме;
• катаракте;
• болезням Альцгеймера и Паркинсона;
• артриту;
• воспалительным процессам.

Откуда берутся свободные радикалы

Эти опасные вещества попадают в организм из-за:

• радиации;
• УФ;
• алкоголя;
• курения;
• плохой экологии;
• пищи плохого качества.

ВАЖНО! Свободные радикалы атакуют наш организм до 10 000 раз в сутки.

Антиоксиданты – это спасение для нашего организма.

Как они работают

Нутриенты нейтрализуют негативное влияние свободных радикалов. Они находят «поврежденные» клетки и делятся с ними своими электронами, не теряя при этом устойчивости.

Откуда они берутся

Полезные вещества наш организм получает из еды, преимущественно из продуктов растительного происхождения.

Овощи

Выбирайте разноцветные овощи: фиолетовые и красные, желтые и оранжевые и даже черные. А именно:

• перец;
• томаты;
• свеклу;
• баклажаны;
• морковь;
• фасоль;
• редька.

Фрукты, ягоды

Антиоксидантами богаты кисло-сладкие и кислые фрукты и ягоды. Для здоровья особенно хороши:

• вишня;
• черноплодная рябина;
• слива;
• смородина;
• ежевика;
• гранаты;
• изюм;
• виноград;
• клубника;
• клюква.

Зелень

В здоровый рацион обязательно входит зелень: петрушка и укроп, шпинат и сельдерей, брокколи с петрушкой, артишок.

Орехи

Орехи обязательно включаются в здоровое меню. Особенно полезны фисташки, миндаль, грецкие орехи и фундук – в них больше всего антиоксидантов.

Также хороши нерафинированное растительное масло, чай и натуральный кофе, специи и пряности:

• корица;
• куркума;
• душица;
• гвоздика.

Как готовить продукты

Важно и то, как приготовлены продукты, ведь если обращаться с ними неправильно, можно лишить их всех полезных свойств.

Эксперты рекомендуют по возможности употреблять их сырыми: таким образом организм получит максимум полезных веществ. Также допускается приготовление на пару или запекание на мангале, но не более 15 минут. А вот жарить продукты не рекомендуется – в таком случае все полезные соединения разрушаются.

Кроме того, продукты не рекомендуется долго хранить: лучше употреблять их свежими.