Как приготовить кролика

Полезные свойства

У продукта огромное количество полезных свойств. Например, врачи рекомендуют его тем людям, кто страдает ожирением, проблемами с сердцем. Из-за того, что крольчатина легко усваивается, ее можно есть и при заболеваниях желудка.

Нужно отметить, что в этом мясе содержится витамины B6 и B12 и их намного больше, чем в говядине. Говядина или свинина не могут конкурировать с диетическим продуктом даже по количеству железа, в кролике количество элемента превышает в два раза.

Вред и противопоказания

Кролик, как и у любой другой продукт, имеет и свои противопоказания. Не стоит есть его в больших количествах при нарушениях белкового обмена. 

При артрите или псориазе также рекомендуется исключить этот продукт. Дискинезия желчевыводящих путей – заболевание, при котором в рационе не должно быть кролика.

Состав, калорийность, диетическая ценность

Все знают, что кролик считается диетическим и это правда, в 100 граммах продукта содержится всего 156 ккал. Конечно, при разных способах приготовления количество калорий будет меняться, но даже при жарке он остаётся относительно низкокалорийным.

Крольчатина не содержит углеводов, состоит из большого количества легкоусвояемого белка, поэтому блюда из мяса кролика показаны при различных диетах, в том числе и для похудения. Продукт насыщает организм ценными витаминами и аминокислотами. 

Состав на 100 г: 

• жиры – 5,55 г;
• белки – 20,05 г;
• углеводы – 0,00 г;
• вода -72,82 г;
• зола – 0,72 г.

Способы приготовления

Мясо имеет нежно-белый цвет и нежный приятный вкус. В мире существует огромное количество блюд из него и каждое по-своему прекрасно.

Тушку можно не только тушить и жарить, с ним можно варить суп и готовить на открытом огне. Отварное филе отлично подходит для приготовления диетических салатов. Хорошо сочетается с овощами, рисом, гречкой, макаронами. 

Рецепты

Этот продукт не любит спешки, и если планируете приготовить именно это блюдо, то знайте, времени на это потребуется больше, чем на другое мясо. Даже маринование может затянуться на целые сутки.

Тушеный кролик в сметане

Приготовление соуса:

1. На 200 г. сметаны выдавить 3 зубчика чеснока, перемешать. Пробовать, соус должен быть приятным на вкус, а не жгучим. Добавить мелко порубленную зелень, укропа или петрушки.
2. Небольшие кусочки мяса заправить сметанно-чесночным соусом. Дать постоять 2 часа, чем дольше маринуется кролик, тем сочнее и вкуснее будет блюдо.  
3. Выложить кролика на противень и запекать в течение часа при температуре 180 градусов.
4. Через час проткнуть кусочек и проверить готовность.

Подать это блюдо можно с гречкой или любым другим гарниром.

Жаркое из кролика с черносливом

1. Чернослив залить водой.
2. Нарезать зайца на небольшие куски, каждый из этих кусочков натереть солью и перцем. Оставить пропитаться на час.
3. Поместить кусочки вместе с разбухшим в воде черносливом в глубокую сковородку. Примерно на 1 кг. кролика, 500 г. чернослива. Добавить лавровый лист. 
4. Во время жарки 2-3 раза добавить пару ст. л. сметаны. Жарить в течение часа под крышкой, а в конце для образования корочки, крышку можно убрать и добавить огня.

Подавать с картошкой или овощным салатом.

Рецепт шашлыка из кролика

1. Нарезать тушку на куски, отправить в миску.
2. Приготовить соус: 150 мл. майонеза и 50 мл. кетчупа перемешать, добавить 2-3 луковицы, порезав на кольца, соль положить по вкусу. Кетчуп лучше брать сладкий.
3. Опустить мясо в соус и оставить мариноваться в прохладном месте на сутки.