Что будет, если принимать слишком много витаминов?

Прием витаминов — часть распорядка дня миллионов людей во всем мире. Некоторые издания, посвященные здоровому образу жизни, и блогеры, специализирующиеся по данной теме, вводят в заблуждения своих подписчиков, рекомендуя принимать повышенные дозы витаминов, аргументируя это следующим образом: чем больше витаминов, тем лучше. Это миф: в некоторых случаях чрезмерный прием добавок не только не приносит никакой существенной пользы организму, но и может вызывать серьезные побочные эффекты. В этой статье расскажем о мерах предосторожности, которые стоит соблюдать при приеме витаминов, а также о потенциальных рисках передозировки.

Витамины: жиро- и водорастворимые

Чтобы понять принцип, почему передозировка некоторыми витаминами опаснее, чем другими, разберемся, какие витамины вообще бывают. Так, 13 известных видов витаминов делят на 2 категории: жирорастворимые и водорастворимые.

Водорастворимые витамины

Название полностью описывает особенность этих веществ: они полностью растворяются в воде и водных средах, поэтому без труда выводятся из организма и не накапливаются в тканях. Эта группа многочисленнее, чем жирорастворимые витамины и включает витамин С и восемь витаминов группы В:

• Витамин B1 (тиамин);
• Витамин В2 (рибофлавин);
• Витамин B3 (ниацин);
• Витамин B5 (пантотеновая кислота);
• Витамин B6 (пиридоксин);
• Витамин B7 (биотин);
• Витамин B9 (фолиевая кислота);
• Витамин B12 (кобаламин).

Избыточное количество этих витаминов не накапливается в организме, а выводится вместе с мочой. Риск получить тяжелые побочные эффекты, приняв слишком много этих витаминов небольшой. Исключение — витамины В3 и В6. Если принимать ниацин в огромных дозах (более 2 гр в день) в течение продолжительного периода времени он может вызвать повреждение клеток печени, а пиридоксин — необратимое разрушение нервных тканей.

Жирорастворимые витамины

В отличие от водорастворимых витаминов, жирорастворимые витамины не растворяются в воде и накапливаются в организме:

• Витамин А;
• Витамин Д;
• Витамин Е;
• Витамин К.

Передозировка этими витаминами опаснее, чем водорастворимыми, поскольку их избыточное количество накапливается в клетках. В редких случаях прием слишком большого количества витаминов A, D или E может привести к анемии, повреждениям тканей головного мозга, дисфункции сердца и другим тяжелым последствиям. С другой стороны, прием высоких доз витамина К кажется относительно безвредным, поэтому для этого питательного вещества не установлен верхний допустимый уровень. Верхний допустимый уровень — это максимальная безопасная доза пищевых и биологически активных веществ, прием которой не нанесет вреда здоровью практически никому.

Если кратко: Витамины делятся на водо- (растворяются в воде и выводятся из организма) и жирорастворимые (накапливаются в клетках организма). Последствия передозировки жирорастворимыми витаминами значительно опаснее, чем водорастворимыми.

Возможна передозировка витаминов, если не принимать добавки, а получать их из пищи?

Получить передозировку витаминов из рациона сложно, а вот принимая их в качестве добавок, легко переборщить и навредить своему здоровью.

Что будет при передозировке витамина С и других водорастворимых витаминов?

Как и для витамина К, для некоторых из водорастворимых витаминов не установлен верхний допустимый уровень. Витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B5 (пантотеновая кислота), витамин B7 (биотин) и витамин B12 (кобаламин) не токсичны при чрезмерном употреблении. Однако если вы принимаете определенные лекарства, передозировка этих витаминов может быть критичной. Кроме того, из-за чрезмерного приема витаминов искажаются результаты анализов крови. Поэтому следует соблюдать осторожность, и перед приемом любых пищевых добавок обязательно консультироваться с врачом.

Кстати, о нормах витаминов и то, как подобрать дозировку добавок не только для себя, но и для близких, рассказываем на Модуле №2 «Нутрициология. Основы здорового питания» нашего курса по диетологии и нутрициологии. После окончания курса выдается диплом.

Для следующих витаминов установлен верхний допустимый уровень, поскольку в больших количествах они вредны для здоровья:

• Витамин С. Несмотря на то, что это вещество относительно не токсично, в высоких дозах он вызывает желудочно-кишечные расстройства, диарею, судороги, тошноту и рвоту. При приеме свыше 6 г в день возникает мигрень.
• Витамин B3 (ниацин). При приеме в форме никотиновой кислоты ниацин в высоких дозах (1–3 г в день) может спровоцировать повышение артериального давления, боли в животе, нарушение зрения и повреждение печени.
• Витамин B6 (пиридоксин). Его длительное чрезмерное потребление (1-6 г в день) может вызвать серьезные неврологические симптомы, поражения кожи, светобоязнь, тошноту и изжогу.
• Витамин B9 (фолиевая кислота). Прием слишком большого количества фолиевой кислоты может повлиять на умственную функцию, иммунную систему. Кроме того, высокие дозы фолиевой кислоты искажают результаты анализов, поэтому серьезный дефицит В12 практически невозможно обнаружить.

Обратите внимание: описанные побочные эффекты относятся к людям, не страдающим от каких-либо заболеваний. Передозировка витаминами при наличии определенных заболеваний невероятно опасна. Например, чрезмерный прием витамина С при гемохроматозе, нарушении обмена железа в организме, приводит к повреждению тканей и аритмии сердца.

Что будет при передозировке витамина А, витамина D и других жирорастворимых витаминов?

Поскольку жирорастворимые витамины накапливаются в тканях тела, последствия передозировки ими серьезнее, особенно при длительном употреблении. Помимо витамина К, который имеет низкую токсичность, для остальных трех жирорастворимых витаминов из-за их вреда для организма при употреблении в больших количествах установлен верхний допустимый уровень.

Витамин А. Хотя гипервитаминоз этого вещества может возникнуть в результате употребления в пищу продуктов, им обогащенных, в основном причиной передозировки являются добавки. При чрезмерном употреблении возникает тошнота, повышается внутричерепное давление, человек может впасть в кому и даже умереть.

Витамин D. Его дефицит очень распространен среди россиян. Согласно недавним исследованиям, у 58% детей Москвы обнаружен недостаток элемента, а в Санкт-Петербурге подобная проблема присутствует у 82% взрослых и у 93% детей, и более чем у 90% беременных женщин. В Иркутской области - у 100% женщин старше 70 лет. В Ростов-на-Дону, не смотря на более южное расположение по сравнению с Санкт-Петербургом, дефицит витамина D также у 82% населения.

При недостатке данного элемента возникают:

• частые заболевания и ОРВИ;
• усталость и быстрая утомляемость;
• боль в костях и спине;
• депрессия;
• раны и повреждения кожи заживают медленно;
• остеопороз или потеря костной массы;
• выпадение волос;
• мышечные боли.

Несмотря на то, что многим людям не хватает этого элемента, врачи рекомендуют принимать его с осторожностью: слишком большое количество опасно потерей веса, снижением аппетита и нарушением сердечного ритма. Кроме того, повышается уровень кальция в крови, что нарушает работы организма и вызывает повреждение внутренних органов.

Как обнаружить у себя или близких дефицит этого полезного элемента, рассказываем в статье 8 признаков дефицита витамина D.

Витамин Е. При высоких дозах вещества нарушается свертывание крови, возникают кровотечения, которые могут стать причиной геморрагического инсульта — кровоизлияния в мозг.

Если кратко: При приеме в чрезмерных дозах как и водо-, так и жирорастворимые витамины оказывают негативное влияние на организм. Длительная передозировка некоторых витаминов, например, A, D, E невероятно опасна.

Смертельна ли передозировка витаминов?

Люди обычно редко умирают от передозировки витаминов, однако науке известно несколько случаев. Гипервитаминоз витамина А при однократном приеме свыше 200 мг или при приеме в дозах, в десятки раз превышающих рекомендованные, в течение продолжительного времени может привести к коме и смертельным повреждениям внутренних органов. Прием витамина D в огромных дозах (более 50 000 МЕ в день) в течение длительного времени вызывает гиперкальциемию — смертельное повышение уровня кальция в крови. Передозировка другими витаминами вызывает повреждения печени, что тоже может привести к летальному исходу. На основе отчетов о клинических случаях было обнаружено, что прием витамина В3 в очень высоких дозах (более 5 г) приводит к метаболическому ацидозу, накоплению кислоты в жидкостях организма, а также к острой печеночной недостаточности — оба этих заболевания смертельны.

Несмотря на то, что выше описаны случаи передозировки невероятно высокими дозами витаминов, соблюдать осторожность следует при приеме всех пищевых добавок в любом количестве.

Если кратко: В редких случаях прием некоторых витаминов в очень высоких дозах может привести к осложнениям, несовместимым с жизнью.

Как не отравиться витаминами?

Сбалансированный рацион — лучший способ получить необходимые питательные вещества. Тем не менее, многим людям может быть недостаточно того количества витаминов, которые они получают с пищей. С возрастом, при генетических нарушениях или при необходимости придерживаться определенных диет повышают потребность организма в питательных веществах. К счастью, если не превышать рекомендованные дозировки, витамины в виде добавок хорошо усваиваются и не наносят вреда здоровью.

В таблице ниже указаны рекомендованные Федеральным центром гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора суточные нормы, а также верхние допустимые уровни потребления витаминов, превышение которых может спровоцировать гипервитаминоз.

Из-за потенциальной опасности для здоровья не рекомендуется потреблять больше верхнего допустимого уровня, установленного для перечисленных выше питательных веществ. Для восполнения дефицита, врач может назначить дозировку витаминов, превышающих рекомендованную суточную норму — в этом нет ничего страшного. Например, дефицит витамина D лечится назначением инъекций больших доз витамина — около 50 000 МЕ, что намного выше допустимого уровня.

Следует помнить, что указанные в таблице рекомендованные нормы носят справочный характер. Для того, чтобы узнать, какие витамины и в каком количестве принимать лично вам, — сдайте анализы и обратитесь к врачу за консультацией.

Если кратко: Для витаминов, передозировка которых может нанести существенный вред организму, врачами установлены верхние допустимые уровни потребления. Однако в определенных случаях, например, для лечения дефицитов, врач может назначить дозу, превышающую допустимый уровень. Перед приемом витаминов обязательно сдайте анализы и проконсультируйтесь с врачом.

Прием витаминов — часть распорядка дня большинства людей во всем мире. Получить гипервитаминоз витаминов из рациона сложно, а вот принимая их в качестве добавок, легко переборщить и навредить своему здоровью. Важно помнить, что некоторые витамины в больших количествах токсичны, — отравление ими приводит к серьезным осложнениям и, в редких случаях, даже к смерти. Необходимо ответственно относиться к своему здоровью: перед приемом любых добавок сдавать анализы и консультироваться с врачом.