Профессионально о здоровом питании

Банановый крем для ПП-капкейков - рецепт

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос

Приготовить вкусный и низкокалорийный десерт - на первый взгляд, задача невыполнимая. Однако современные повара придумали массу рецептов сладостей для тех, кто придерживается правил здорового питания. Один из ПП-десертов, который никого не оставит равнодушным, - банановые капкейки. Сегодня мы поговорим о том, как сделать эту выпечку низкокалорийной, сохранив высокие вкусовые качества.  

ПП-капкейки - что это такое?

Это американские пирожные, которые выглядят как маленькие тортики. Низ состоит из бисквитного кекса, а верх капкейка украшается кремом, фруктами и различными кондитерскими посыпками. 

Тесто для пирожных похоже на основу для маффинов, но в классическом рецепте оно гораздо слаще, ведь капкейк - полноценный мини-торт. Этот  воздушный, нежный и мягкий десерт уместен на любом празднике. А если взять низкокалорийные ингредиенты, употреблять капкейки можно и приверженцам здорового питания. 

Чтобы приготовить диетические капкейки, необходимо заменить сахар на натуральный и низкокалорийный аналог, а муку из пшеницы - на рисовую или льняную. 

Кисломолочные продукты, используемые для ПП-кексиков, должны иметь минимальный процент жира. Если в рецепте есть шоколад, необходимо брать исключительно горький. 

Для классических ПП-капкейков потребуются следующие ингредиенты:

  • Рисовая мука - 150  гр. Этот компонент сделает готовое блюдо очень нежным и мягким.
  •  Льняная мука - 40 гр.  Продукт придётся кстати людям, которые желают добавить в свою диету больше белка. 100 грамм льняной муки содержит 32 грамма белка.
  • Яйца - 2 шт.
  • Йогурт - 70 грамм. Необходимо выбирать натуральный несладкий йогурт без добавок. Еще один важный пункт - минимальная жирность продукта. 
  • Яблочное пюре - 50 грамм. Рекомендуется использовать пюре, не содержащее сахар. При желании можно приготовить его самостоятельно, перебив очищенный фрукт блендером.
  • Пищевая сода - 0,5 ч. ложки.
  • Натуральный заменитель сахара - например, стевия.  Этот продукт очень концентрированный, поэтому  важно не переборщить. 1 ложка стевии аналогично 4 ложками сахара. 

классические пп-капкейки

Все ингредиенты выкладываются в глубокую миску и хорошо перемешивается с помощью миксера. Затем массой наполняются формочки, которые ставятся в разогретую духовку на 10-15 мин. Поверх готовой основы можно наложить любой ПП-крем - например, банановый.  

Банановый крем для ПП-капкейков - рецепт

ПП-крем для капкейков, изготовленный на основе банана, очень вкусный.  Сам фрукт достаточно сладкий, поэтому заменитель сахара можно вовсе не добавлять.

Чтобы приготовить начинку для ПП-кексиков, потребуется всего 2 ингредиента:

  • Обезжиренный творог - 200 гр.
  • Спелый банан среднего размера - 1 шт.

Процедура приготовления бананового крема ПП предельно проста. Необходимо сложить ингредиенты в блендер и тщательно перемешать их. Вкусный и полезный крем готов. 

Рецепт банановых капкейков с шоколадом ПП

ПП-выпечка, приготовленная на основе бананов, получается низкокалорийной и полезной. Ещё один плюс - минимальные трудозатраты. На приготовление подобного блюда уходит совсем немного времени. 

Бананы добавляются непосредственно в тесто. Необходимо выбрать переспелые мягкие фрукты - они легче разминаются и превращаются в однородную массу. 

Вообще, этот фрукт подходит для ПП-выпечки больше других. Банан не только улучшает вкус и запах блюда, но и положительно влияет на консистенцию — отлично заменяет яйца. Спелые бананы достаточно сладкие, поэтому дополнительных подсластителей не потребуется. 

ПП-капкейки, приготовленные из бананового теста, сладкие и сытные.  Их можно употреблять как десерт, либо в виде перекуса между основными приемами пищи. 

банановые ПП-капкейки

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: 

  • Два белка от куриных яиц.
  • Один крупный банан.
  • 80 грамм сухого обезжиренного молока.
  • 1,5  в столовой  обезжиренного какао.

Рассмотрим пошаговый алгоритм приготовления банановых капкейков ПП:

  1. У яиц отделить белки от желтков. Взбить белки миксером (на низких оборотах) до образования пены.
  2. Поставить скорость на максимум и продолжать взбивать белки до образования крутых, устойчивых пиков.
  3. Размять банан с помощью вилки.
  4. Смешать в глубокой миске сухое молоко и какао.
  5. Добавить к смеси тщательно растолченный банан.
  6. Ввести в тесто ½ взбитых белков.  Хорошо перемешать и выложить оставшуюся белковую массу.
  7. Распределить заготовку по формочкам. Можно использовать силиконовую или одноразовую бумажную тару. 
  8. Поставить противень в духовку, нагретую до 160 градусов.  Время приготовления капкейков - 15-20 минут.
  9. Вытащить бисквиты из духовки, дать им остыть при комнатной температуре, а затем освободить от формочек.
  10. Украсить верх пирожных кремом. 

Вкусный и полезный десерт можно подать к зеленому или травяному чаю.  Он будет одинаково уместен на праздничном мероприятии и на дружеских посиделках в узком кругу.