Какими ценными свойствами обладает зеленый лук?

Химический состав, калорийность и пищевая ценность 

Зеленый лук – малокалорийный продукт, в нем на 100 г всего лишь 19 килокалорий. Его химический состав является следующим:

• углеводы - 4,5 г;
• белки - 1,4 кг;
• жиры - 0 г.

В составе есть огромное количество витаминов, а именно витамины группы В, А, Е и С.  Также лук содержит ниацин, пиридоксин, холин и жирные ненасыщенные кислоты.

Перья растения имеют отличные питательные свойства за счет того, что они обогащены микроэлементами. Среди них есть натрий, калий, кальций, магний, медь и множество других.

Чем полезен?

Польза лука для человеческого организма неоценима. Положительные свойства продукта следующие:

• улучшение работы кишечника и пищеварительной системы происходит за счет клетчатки, находящейся в составе;
• овощ применяется в качестве средства для профилактики в борьбе с заболеваниями простудного характера, так как фитонциды имеют свойство обеззараживания и устранения бактерий;
• наличие антиканцерогенного эффекта за счет биофлавоноидов;
• укрепление стенок сосудов происходит за счет присутствия в составе лука хлорофилла;
• общее улучшение состояния кожи и возможность действовать на ускорение роста волосяного покрова;
• снижение риска появления болезней зубов и полости рта благодаря фосфору и калию;
• благоприятное воздействие на женскую репродуктивную систему.

Положительное влияние овоща на организм можно заметить, если регулярно включать его в рацион. 

Как используют в кулинарии зеленый лук 

Чтобы максимально сохранить полезные элементы, которыми обладает зеленый лук, его рекомендуется употреблять в свежем виде. Термическая обработка приводит к улетучиванию большого количества витаминов и минералов. Поэтому целесообразно его применять в качестве дополнения к свежим овощам или же приготовленным салатам. 

Зеленый лук – это отличное дополнение для всевозможных холодных закусок или же горячих блюд. Выкладывать его нужно на тарелку прямо перед подачей на стол.

Используя этот овощ можно придать пикантности и яркости не только торжественным, но и повседневным блюдам.

Вред и противопоказания

С максимальной осторожностью стоит подойти к употреблению зеленого лука, тем кто страдает болезнями печени, почек и астмой. В сыром виде не стоит давать детям в возрасте до двух с половиной лет. Важно помнить о том, что при употреблении в больших количествах этот овощ способен повышать показатели кислотности в желудке, что приводит к неприятным ощущениям. Людям, которые склонны к повышенной свертываемости крови, нужно аккуратно употреблять этот продукт.

Хранение

Весной, после длительного хранения, некоторые луковицы пускают корни. Не спешите выбрасывать их, пучки нужно погрузить в воду, и они дадут свежие перья прорастающего лука. 

Хранить лук рекомендуется в прохладных условиях, поэтому идеальным местом будет холодильник. 

Перья можно положить в контейнер вакуумного типа, что продлит жизнь растения до 10-ти дней. Не стоит замораживать продукт, так как после разморозки он становится водянистым, вялым, и теряет все свои полезные вещества.