Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!
Задать вопросНаверняка многие слышали о существовании сладкого картофеля, второе его название - батат. Это растение клубнеплодное из семейства вьюнковых. Его родиной считается Центральная и Южная Америка (Перу, Колумбия), однако овощ становится все более популярным в европейских странах.
Сладкий картофель насыщен полезными веществами, поэтому его применяют не только в кулинарных, но и в медицинских целях. В состав батата входит:
Помимо этого данный овощ употребляют при гастрите, язве, запоре, для улучшения свертываемости крови, при борьбе с бессонницей, усталостью, депрессией.
В клубнях растения глюкоза составляет 6%, крахмала – 30%, в 100 граммах содержится до 60 ккал. Также в таком количестве сладкого картофеля содержится:
Овощ можно употреблять при похудении, так как жиры в нем полностью отсутствуют.
Данный продукт отличается своей универсальностью. Из него можно приготовить как простые, так и сложные изысканные блюда. Батат поддается жарке, варке на пару или в воде, запеканию, его употребляют в сыром виде, добавляют в салаты. Он становится незаменимым ингредиентом в борще или супе. Часто сладкий картофель в отваренном виде становиться основой восточных сладостей.
Для приготовления витаминного салата из батата необходимо:
Чтобы приготовить салат из сладкого картофеля с брынзой, следует:
Кроме того, в данный салат можно использовать авокадо, сто придаст блюду нежности и лучше раскроет вкус батата.
Самый простой рецепт запекания батата не требует много времени и поиска дополнительных ингредиентов. Достаточно очистить плод от кожуры, разрезать его на две равные части, на каждую половинку выложить сливочное масле, присыпать корицей и сахаром. Затем необходимо завернуть в фольгу и отправить в прогретую духовку до 200 градусов не более, чем на 40 минут. Полученное блюдо будет сочным и пряным, а главное – полезным.
Для приготовления запеченного фаршированного батата необходимо:
Приготовление батата начинается с очистки от кожуры и промывки в холодной воде, далее корнеплод нарезается брусками или ломтиками и обтирается чистым полотенцем, чтобы устранить лишнюю влагу. Затем овощ отправляют на раскалённую сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Когда картофель обжарился с обеих сторон, его подсаливают, добавляют топленое масло, посыпают зеленью. Блюдо употребляется с соусом.
Для соуса понадобиться:
На небольшой огонь ставится миска, на дно насыпается мука, которая должна стать золотистого цвета. После того как мука приобрела требуемый окрас к ней добавляется сливочное масло. Соус необходимо перемешивать в течение 1 минуты, затем ввести сливки, смесь загустеет, после этого посолить и поперчить. Далее вводится сыр, и соус готовится еще 2 минуты. Далее им поливают жареный сладкий картофель.
Комментарии к статье