Скопировать ссылку

3 быстрых рецепта паштета из кабачков

433

Овощи и фрукты ярких цветов, преимущественно красного, оранжевого и желтого, чрезвычайно богаты антиоксидантами - веществами, помогающими бороться со старением и раковыми опухолями. А рекордсменами по их содержанию учеными были признаны тыква и кабачки.

Кабачки имеют в своем составе большое количество каротиноидов: лютеина, альфа-каротина и бета-каротина, которые являются источниками витамина А и антиоксидантов. Кроме того, кабачки богаты витаминами С и В9, магнием, калием, в них много белка и клетчатки, а вот калорий содержится минимум.

Регулярное включение в рацион этого овоща помогают в нормализации работы внутренних систем организма:

  • нервной системы;
  • здоровья костей;
  • сердца;
  • тонуса мышц;
  • поддержания веса.

Со всей своей неоценимой пользой кабачки имеют специфический, непривычный русскому человеку, вкус. Конечно, сейчас кабачки не считаются редкостью, но в древней русской кухне они не встречались. Изначально кабачки попали в Европу из северной Мексики вместе с другими сувенирами Нового Света. А потому большая часть знакомых нам блюд принадлежит мексиканской, французской, испанской и итальянской кухням. Так, за рецептами вкусных и полезных блюд из кабачков обратимся, пожалуй, к кулинарным книгам Европы. И начнем мы с паштета.

Как самостоятельно приготовить паштет из кабачков

Для паштета на 6 порций понадобится:

  • 400 г. кабачков;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 средняя морковь;
  • 2 ст.л. подсолнечного масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 100 г. сливочного сыра;
  • большая щепотка сушеного укропа;
  • щепотка соли и перца.

Нарезаем кабачки кубиками по 2 см. Разогреваем на сковороде масло, засыпаем кабачки и обжариваем в течение 6 минут. Затем отправляем к нему мелко нарезанные лук и морковку и, перемешав, продолжаем жарить еще 10 минут.

Остужаем овощи и перемалываем в блендере вместе со специями, чесноком и сыром до пюреобразного состояния. Готовый паштет перекладываем в герметичную емкость и ставим в холодильник. По прошествии часа паштет готов и можно делать тосты.

Кабачковый паштет

Паштет из кабачков с брынзой

Для рецепта с брынзой нам понадобятся:

  • 3-4 небольших кабачка;
  • 200 г. брынзы;
  • 6 ст.л. растительного масла;
  • 3 ст.л. сметаны;
  • 70 г. грецких орехов;
  • щепотка соли.

Очищенные кабачки посолите и залейте кипятком на 5 минут. Затем слейте воду, нарежьте их кубиками и положите вместе с брынзой в блендер. К перемолотой смеси добавьте соль, грецкие орехи и сметану.

Готовый паштет переложите в удобную емкость и подавайте к столу.

Паштет из кабачков с грибами

Популярный вариант овощного паштета - кабачки с грибами. Для приготовления возьмем:

  • 2 кабачка;
  • 300 г. шампиньонов;
  • 100 г. творожного сыра;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатый лук;
  • пучок укропа;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • ½ ч.л. молотого мускатного ореха

Морковь необходимо очистить и натереть на терке. Нарезать мелко грибы, лук и обжарить на растительном масле в течение пары минут. К полученной смеси добавить морковь и грибы. Продолжать жарить до полного испарения жидкости, что займет примерно 5 минут.

Далее следует натереть на терке кабачки и отжать от лишней жидкости. Обжарить на отдельной сковороде с измельченными чесноком и укропом. Затем смешать содержимое обеих сковородок в блендере, включая творожный сыр и пюрировать до однообразной консистенции.

Получится особенно вкусно, если при приготовлении бутербродов поверх паштета положить дольки помидора с зеленью.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...
Рецепты здорового питания
Какое оливковое масло выбрать для жарки?
Прежде чем выбирать оливковое масло для жарки, следует узнать, почему же современные хозяйки все чащ...

Еще статьи

Питание
Почему диетологи рекомендуют стевию?
Стевия — это многолетняя высокорослая трава, листья которой используются для производства сахарозаме...
Новости Диетологии
Каковы ваши риски заразиться ожирением?
По словам директора Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаила Гинзбурга, речь здесь идет о ко...
Полезные статьи
Блендеры: какой выбрать для готовки
Приборов, призванных помочь хозяйке на современной кухне, создано множество, а вот говорить, что каж...
Худеем правильно
Как похудеть на самоизоляции?
Не смотря на то, что пляжный сезон в этом году под вопросом, стройная фигура еще никому лишней не бы...
Мнение эксперта
Диетолог рекомендует избегать шоколада с необычными добавками
На тему шоколада высказалась диетолог-нутрициолог Наталья Нефедова. По словам члена ассоциации дието...
Питание
Лаванда в кулинарии: история и применение
Для кого-то запах лаванды ассоциируется со средством от моли, а кто-то, однажды попробовав блюдо ...
Питание
Вся правда о мороженом
Мороженое… Только от одного этого слова возникают приятные чувства и ощущение прохлады. Оно позволяе...
Anti-age
Продукты, омолаживающие кожу и весь организм
Молодость и красоту желает сохранить каждый человек, прибегая с этой целью ко всевозможным косметоло...
Хочу еще материалов