Профессионально о здоровом питании

Полезна ли пицца для здоровья?

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос

Пицца ворвалась в нашу жизнь внезапно и практически моментально завоевала сердца тысяч людей. Ее заказывают в кафе и ресторанах, а также готовят на домашней кухне. Пицца всегда уместна – и на семейном ужине, и на дружеской вечеринке. Те, кто придерживается принципов правильного питания, часто отказываются от кусочка, относя это блюдо к числу вредных. Насколько оправдано это мнение? Будем разбираться.

Пицца: польза или вред?

О вреде пиццы для организма можно говорить в том случае, если имеются ввиду замороженные полуфабрикаты, которые в широком ассортименте представлены на полках супермаркетов. В них содержится очень много красителей и стабилизаторов, которые не имеют ничего общего с полезной пищей. В «магазинной» пицце содержится большое количество плохих жиров – транс-жиров. Их источником, как правило, становятся соусы. Транс-жиры являются настоящей «бомбой» для кровеносных сосудов.

Мало кто знает о вреде натрия. В пицце он присутствует в виде соли, входящей в состав сыров, колбасы и копченостей, соленых огурчиков, оливок. Соль – это не вся беда. В ингредиенты полуфабрикатов часто добавляют химические компоненты, включая соединения натрия. Получается, что пицца становится настоящей натриевой кладезю, но только в негативном смысле этого слова. Излишки этого вещества самым грубым образом нарушают работу многих органов и систем: дестабилизируют сердце и сосуды, разрушают костную ткань, изменяют функции надпочечников, выводят из строя мочеточники. Натрий задерживает воду в организме, в результате чего появляются отеки.

Правильно приготовленная пицца не нанесет какого-либо ущерба здоровью. Тут многие возразят, дескать, тесто, из которого делается, основа, является причиной появления лишних килограммов. Важное замечание: тесто для основы – это не сдобные булочки. В его состав входят только мука, соль и дрожжи, а вот сахара в ней вообще нет. По этой причине такой «коржик» трудно назвать высококалорийным.

В начинке правильной пиццы есть натуральная томатная паста, и иногда и сами помидоры. В них содержится липолин – вещество, отвечающее за цвет овоща. Кроме того, липолин обладает мощными антиоксидантными свойствами и способствует профилактике некоторых заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых и онкологических. Итальянские ученые склонны полагать, что регулярное употребление пиццы может снизить риск инфаркта миокарда.

725.jpg

Какая пицца без сыра? А сыр – источник кальция для организма. Без этого вещества наши ногти, волосы, зубы, суставы не будут прочными, крепкими.

Вернемся к тесту. Муку для него делают из пшеницы, а в ней есть особенное вещество – эндосперм, которое обладает антиоксидантным и противоокислительным действием. Он необходим нашим желудку и кишечнику, так как способствует их очищению от вредных продуктов обмена, шлаков и токсинов. Чтобы эндосперм не утратил свою силу, тесто для пиццы нужно выпекать при температуре 300 градусов в течение 10 минут.

Как часто можно есть пиццу без вреда для здоровья

Употребление пиццы для многих сравнимо с употреблением шоколада. Эта еда поднимает настроение, способствует снижению выработки «стрессового» гормона кортизола. Если распутывать эту цепочку дальше, то получится, что из-за отсутствия стресса снизится риск инфаркта. Так что если поедание пиццы приносит вам удовольствие, кушайте ее на здоровье.

С другой стороны, если питаться этим блюдом очень часто, неизбежно появится лишний вес. Вспомните, как вы ее готовите. Наверняка не жалеете соуса и начинки, поэтому калорийность одного порционного куска может достигать 700 ккал. Уменьшить этот показатель можно, если использовать диетическое мясо (к примеру, индейку или курицу), шпинат, зелень, овощи. В небольших количествах она не испортит фигуру.

Таким образом, можно заключить: есть пиццу можно. При грамотном подходе к составлению рациона и отсутствии переедания она будет даже полезна. А вот увлекаться ею не стоит, так как это чревато, в первую очередь, лишними килограммами.

Комментарии к статье 0